Toast Skagen är en klassisk svensk rätt som ser imponerande ut men är otroligt enkel att göra hemma. Räkorna ligger tjocka på smörstekt bröd tillsammans med en krämig sås som smälter på tungan. De bästa? Du behöver bara ett fåtal ingredienser och tjugo minuter för att imponera på dina gäster eller unna dig själv en lyxig lunch.

Från 1950-tal till dagens bord

Toast Skagen föddes på restaurangen Riche i Stockholm år 1958. Tore Wretman, en legendarisk kock, populariserade rätten och gjorde den till något folk ville äta överallt. Från att vara en exklusiv restaurangrätt blev det snart något som vanliga människor började laga hemma. Idag hittar du Toast Skagen på både fina middagsbord och vardagliga luncher det visar hur en bra rätt kan bli helt naturlig del av svensk matkultur.

Ingredienser det är nästan bara räkor och smör

Du behöver färska räkor som huvudingrediens. Till det kommer majonnäs och crème fraîche som gör röran krämig och god. Dill ger fräschör och citron lyfter hela rätten. Löjrom är inte nödvändigt, men det ser vackert ut och smakar lyxigt om du vill göra det extra speciellt (och det vill du nog). Kvaliteten på råvarorna är viktig här välj färska räkor från en bra fiskhandlare eller från frysningen om färska inte finns. En god majonnäs gör också stor skillnad.

Steg för steg så gör du den hemma

Börja med att blanda räkorna med majonnäs, crème fraîche, finhackad dill, salt och peppar. Smaka av och justera med citronjuice tills det smakar perfekt. Värm smör i en panna och steka brödskivorna tills de blir gyllene och krispiga på båda sidorna. Sprida räkröran generöst på det varma brödsmöret. Garnera med en skiva citron och lite extra dill. Tjugo minuter senare sitter du med restaurantkvalitet på din tallrik.

Variera och anpassa efter smak

Vill du göra det matigare kan du testa "Mega-Toast Skagen" med större portion räkröra och tillbehör som avokado och mango. Glutenfritt bröd fungerar perfekt om du undviker gluten. Något som är mindre känt är att du kan ersätta eller blanda räkorna med kräftstjärtar för en annan smakupplevelse. Prova också att lägga till riven pepparrot eller en liten skvätt chilisås om du gillar lite värme (inte för de svaga i magen). Fantasin är gränsen när du väl behärskar grundrecept.

Förvaring och hållbarhet viktigt att veta

Räkröran måste förvaras i kylskåpet och används inom två dagar för att undvika att räkorna blir dåliga. Färskvaror som räkor och majonnäs kräver den försiktigheten. Om du planerar att servera för gäster kan du förbereda röran några timmar innan. Steka brödskivorna strax innan du ska äta så det blir krispigt. Smöret på brödet kan du göra redan när gästerna är på väg det blir fortfarande varmt och gott.

Vad passar att dricka och äta tillsammans med Toast Skagen

Ett kallt vitt vin passar underbar. Även mousserande vin eller en frisk öl fungerar utmärkt. Toast Skagen är perfekt som förrätt eller som lätt lunch tillsammans med en sallad. En portion ger dig cirka 343 kilokalorier, vilket gör det till en ganska energirik rätt men värt varje kalori. Det passar bra på både vardagliga luncher och festligare tillfällen.

Nu är det dags för dig att testa receptet hemma. Du kommer märka att det smakar precis som från en fin restaurang, fast du gjorde det själv i din egen kök. Hämta de bästa räkorna du hittar och börja idag.