Tjocka revben är en klassisk köttbit som nästan alla älskar. De är saftiga, smakfulla och blir otroligt mörta när man tillagar det rätt. Perfekt för både vardagsmiddag och när du bjuder på fest. Det bästa? Det finns massa olika sätt att laga revbenen på. Oavsett om du föredrar långkok i gryta, grillning eller ugnsbakning - köttet blir alltid gott.

Varför tjocka revben är så gott att laga

Tjocka revben kommer från grisens bröstkorg och har en perfekt blandning av fett och muskler. Det är just den kombinationen som gör köttet så otroligt saftigt. När du låter revbenen koka långsamt på låg värme smälter fettet och gör köttet mjukt och mört. Efter ett par timmar kan köttet nästan falla av benen av sig självt.

Revbenen är också väldigt prisvärda (verkligen, du får mycket för pengarna). Du får mycket mat för pengarna jämfört med andra köttdetaljer. Det gör dem perfekta när du ska laga mat för många eller bara vill ha något gott på bordet utan att spendera massa pengar.

Tre klassiska sätt att tillaga tjocka revben

Långkok i gryta är den klassiska svenska metoden. Du bryn revbenen först, häller på vatten och buljong, tillsätter grönsaker och låter det småkoka i två till tre timmar. Resultatet blir otroligt mört kött och en underbar skysås du kan servera tillsammans.

Förkokning innan grillning tar ungefär 45 minuter. Du kokar revbenen mjuka i buljong först, sedan grillning eller ugnsbakning i 15 till 20 minuter. Du får samma mörkrött kött men med en fin grillad yta.

Ugnsbakning är det enklaste sättet. Lägg revbenen på en plåt, pensla med din favoritmarinerad och låt dem baka i ungnen i ungefär en och en halv timme på 180 grader. Enkelt och gott.

Marinader och smaker som fungerar

Ingefärsgaze: Blanda två matskedar honung, en matsked ingefära, två matskedar soja och lite vitlök. Denna glaze ger revbenen en söt och lite spicy smak.

Svensk klassiker: Blanda lingonsylt, senap och vitlök. Den gamla goda kombinationen som aldrig misslycker.

BBQ-stil: Två matskedar tomatpuré två matskedar honung, en matsked rökpulver (eller bara lite pepparkorn), en matsked chili och lite salt. Låter revbenen få en mörk och rökig yta.

Asiatisk touch: En matsked soja, en halv matsked socker, lite vita peppar och tunt skivad ingefära. Frisk och smakrik.

Pensla på glaze eller marinerad två till tre gånger under tillagningen. Det gör att smakerna blir riktigt bra och köttet får en fin färg.

Praktiska knep för perfekta revben

Börja alltid med att bryna revbenen i smör eller olja. Det tar bara några minuter men ger köttet fin färg och djupare smak. Du får en snygg brunhet på utsidan.

Om du ska grilla eller ugnsbaka förkoka revbenen i cirka 45 minuter innan. Det mörar köttet och gör det mycket lättare att få perfekt resultat. Annars riskerar du att utsidan blir brunaktig medan mitten fortfarande är seg.

Du vet att revbenen är klara när köttet lossnar enkelt från benen. Testa med en gaffel skär försiktigt. Om de glider igenom utan motstånd, är det perfekt.

Tillagade revben håller i kylen i några dagar. Värm dem försiktigt innan servering så att köttet inte blir torrt. Du kan även marinera revbenen dagen innan om du vill - det gör bara smakerna bättre.

Vad ska serveras tillsammans med revbenen

Klassiska tillbehör: Kokt potatis, inlagd gurka och lingonsylt passar perfekt till långkokt revben med skysås. Det är en kombination som fungerar varje gång.

Moderna varianter: Cole slaw (fräscht kålsallad) passar underbart till BBQ-revben. Blanda finhackad vit kål, lite majonnäs och ett skvätt vitvinäger. Fräscht och balanserar det tunga köttet.

Till ingefärsglazade revben passar stekt ris eller nudlar jättebra. Du kan även göra en liten sallad med gurka och färsk koriander.

Tänk på vad du marinerat revbenen med. Till svenska smaker passar svenska tillbehör bäst. Till asiatiska marinader väljer du asiatinskiga tillbehör. Det gör maten mer harmonisk.

Testa gärna att grilla några grönsaker på sidan. Grillad paprika, zucchini eller tomat gör maten mer färgglad och fräsch.

Nu är de bara att sätta igång. Välj din favoritmetod, hitta en marinerad du gillar och lägg revbenen på värmen. Det är nästan omöjligt att få det dåligt. Hur tillagar du dina revben helst? Dela gärna ditt resultat (seriöst, jag skulle älska att höra om det blev gott)!