Kyckling är överallt på svenska matbord. Det är billigt, smakligt och enkelt att tillaga - perfekt för vardagen. Från 1995 till idag har vi börjat äta nästan fyra gånger mer kyckling per person. År 2023 var ett rekordår för kycklingkonsumtion, och många av oss fortsätter att välja kyckling när vi handlar mat. I den här artikeln får du praktiska recept och tips som gör det enkelt att laga god kyckling hemma.

Varför Kyckling är Perfekt för Hemmalagning

Kyckling är ett smart val på flera sätt. Först och främst kostar det mindre än många andra köttprodukter. När pengarna blir knappare väljer många av oss kyckling istället för nötkött eller svinekött. Det är en smart ekonomisk lösning, helt enkelt.

Näringsvärdet är också imponerande. Kyckling innehåller mycket protein och lite fett - särskilt om du äter bröstet utan skal. Det gör kyckling perfekt om du vill äta hälsosamt och behålla musklerna. Du får mycket näring för pengarna, vilket inte är småpotatis.

Sen är kyckling helt enkelt flexibel. Du kan steka den, koka den, grilla den eller baka den. Du kan förvara rester i kylskåpet och använda dem till nästa dag (ett helt liv räcker nästan inte för att testa alla möjligheter). Konsumtionen har vuxit från omkring 6 kilo per person år 1995 till 23 kilo idag - och det finns goda anledningar till det.

Säker Tillagning - Det Du Måste Veta

Innan du börjar laga kyckling behöver du veta en sak: de måste bli helt genomkokt. Det är viktigaste regeln för att undvika matförgiftning.

Använd alltid en termometer och kolla att kycklingen når en inre temperatur på minst 75°C. Det är den säkra gränsen. Om du inte har en termometer kan du kontrollera med en kniv - vätskan som kommer ut ska vara helt klar, aldrig rosa eller blodig.

Här är stegen för säker hantering: (1) Tina kycklingen i kylskåpet före lagningen, aldrig på bänken. (2) Använd en skärbräda bara för rått kött. (3) Tvätta händerna och alla redskap noga efter att du hanterat rå kyckling. (4) Lagra kycklingen längst bak i kylskåpet så att vätskan inte droppar på annat.

Tre Klassiska Kycklingrecept för Vardagen

Bacongratinerad kyckling är en favorit som tar bara trettio minuter. Du steker kycklingfiléer med bacon och lökar i ugn med grädde och ost på toppen. Resultatet är saftig och smaksam - och barnen gillar det här receptet.

Kycklingwok är snabb och färgglad. Du sätter kycklingbitar i en het panna tillsammans med grönsakerna du har hemma - gärna paprika, broccoli och sockerärtor. En skvätt sojasås och lite vitlök gör det helt perfekt. Servera över ris och du är klar.

Kycklingcurry låter komplicerat men är faktiskt väldigt enkel. Du steker kyckling och lökar, häller i curry, kokos milk och lite grönsaker. Låt det simra i tjugo minuter. Servera med ris eller naanbröd. Det smakar som på restaurang men kostar en fjärdedel (vilket är rätt skönt för plånboken).

Kycklingsallad - En Frisk Favoriträtt

Kycklingsallad är den perfekta lunchen eller lätta maten. Den är enkel att göra och passar nästan alla.

Här är grundreceptet: koka eller steka kycklingbitar tills de är helt genomkokta. Låt dem svalna. Blanda dem med en grön sallad, cherry tomat och gurka. Gör en dressing av olivolja, citronjuice och senap. Blanda allt tillsammans.

Du kan variera receptet hur du vill. Lägg till avokado om du gillar fett. Häll på rostade pinjenötter för en knagglig känsla. Prova grana padano-ost eller blåmögelost för extra smak. Om du vill ha mer fyllighet kan du lägga till kokta bönor eller ett hårdkokt ägg. En portion kycklingsallad är en komplett måltid - den har protein, vitaminer och fibrer.

Välja Rätt Kyckling - Etik och Kvalitet

Inte all kyckling är likadan. Du kan välja mellan vanlig kyckling och certifierad kyckling från speciella gårdar. Skillnaden ligger i hur djuren har levt och vad de har ätit.

Certifierad kyckling kommer ofta från gårdar där djuren har mer plats och bättre liv. De får ofta vara ute på bete. Köttets smak kan vara något bättre, och många tycker det är värt de extra pengarna.

Vad ska du leta efter när du handlar? Se efter märkningar på förpackningen. KRAV är en svensk märkning som betyder god djuromsorg och miljö. Se också efter att det står där kycklingen kommer ifrån - närproducerad är ofta bättre. Det behöver inte vara dyrt att göra bra val. Även vanlig kyckling är fullständig mat. Det viktigaste är att du väljer något som känns rätt för dig och dina pengar.

Experimentera gärna. Testa en gång med certifierad kyckling och märk själv skillnaden om det finns en. Det är dina preferenser som räknas.

Nu vet du varför vi äter så mycket kyckling och hur du gör det hemma. Ta ett recept och prova det i veckan. Börja med woken - den är snabbast. Om du är ny på att laga kyckling börjar du med bacongratineringen, den är nästan omöjlig att förstöra. Experimentera själv. Lägg till grönsaker du gillar. Testa nya kryddor. Kyckling är en canvas där du kan vara kreativ. Lycka till med matlagningen!