Janssons frestelse är rätten som får människor att falla för goda smakupplevelser. En krämig, varm gratäng med potatis, lök och ansjovis. De krispiga täcket av ströbröd och smör gör det helt perfekt. Den här klassikern serveras både på julbordet och på vardagsmiddagar året runt. Om du inte har provat att göra den själv hemma är det dags nu.

Så Lyckas Du Med Klassiska Janssons Frestelse

Janssons frestelse är enkel att göra om du följer rätt steg. Du behöver dessa ingredienser:

• 1 kg fast potatis, skalad och skuren i tunna strimlor
• 2 gula lökar, tunt skivade
• 2 burkar ansjovisfiléer (à 125 g)
• 3-5 dl vispgrädde
• 3 msk ströbröd
• 3 msk smör i klickar
• Salt och peppar efter smak

Här är instruktionerna steg för steg:

Börja med att värma ugnen till 225 grader. Smör en stor ugnsform väl. Skär potatisen i jämna, tunna strimlor då blir den mjuk på ungefär samma tid överallt. Skiva löken tunt också.

Lägg hälften av potatisen på botten. Sprida löken över den. Lägg på ansjovisfiléerna och spara vattnet från burken. Sedan kommer resten av potatisen. Häll på ansjovisvattnet och grädden tillsammans. Strö över ströbröd och lägg smörklickar överst.

Grädda i ugnen i cirka 40 minuter. Ytan ska bli gyllene och krispig. Potatisen inuti ska vara helt mjuk när du sticker ned en gaffel (då vet du att det är klart).

Viktiga tips: Använd fast potatis som inte blir mosig. Fräs löken mjuk före varningen för bättre smak. Missa aldrig ansjovisspadet det ger rätten sin karakteristiska smak. Krydda med vitpeppar och en liten nypa socker för balans.

Moderna Varianter Och Smartare Tricks

Janssons frestelse behöver inte innehålla ansjovis för att smaka gott. Gör en vegetarisk version med 2 tsk sandelträ lite sojasås och extra salt istället för ansjovisen. Det ger samma salta, djupa smak utan fisk.

Vill du ha en krämigare konsistens? Förkoka potatisen och löken i en kastrull i några minuter före varningen. Det gör gratängen jämnare och lättare att käka.

Dagen efter smakar gratängen fortfarande bra. Värm upp den med en skvätt grädde för att få tillbaka krämigheten. Fast potatis håller formen bättre än mjuk potatis välj potatis från det mjukare hörnet av marknaden.

Janssons frestelse passar perfekt till köttbullar, gravlax eller rostad kyckling. Servera med en enkel sallad vid sidan. Gratängen fungerar lika bra på vardagen som på stora högtider. Det spelar ingen roll om det är en torsdag eller jul folk älskar det.

Testa att baka två formar samtidigt. En du äter samma dag, en du fryser in. Den håller bra några månader och är praktisk på upptagen vecka (vi vet alla hur det kan se ut när man är stressad).

Nu är det dags för dig att prova att göra Janssons frestelse hemma. Följ receptet, använd dina favoritingredier och anpassa efter vad du gillar. Dela gärna dina egna tips och berättelser om hur det gick vi älskar att höra om lyckade middagar på hemmaplan.