Panncakor, korvstroganoff och lasagne tog förra året över köken i miljontals svenska hem. ICA:s statistik visar att panncakor fick över tre miljoner sidvisningar bara på receptsidan det är nästan två gånger fler än nästa populära rätt. De tre klassikerna förkommer år efter år för att de är enkla, smaksäkra och passar både vardagsmiddagen och helgfesten. Svenska familjer älskar recept som går snabbt att laga men som inte får kännas slarvigt tillgangna.

Vardagsrätt som sparar tid

Spagetti med köttfärssås är vardagshjälten som aldrig sviker. En halvtimme från början till slut får du en mättande måltid på bordet. Hacka ett gul lökskalotter och bryn det i smöret, häll i köttfärsen och låt den fräsa några minuter. Salta, peppra och blanda i tomatpuré och krossade tomater. Låt såsen sjuda medan pastan kokar. Tipset är att inte skynda på en långsamt simrad sås smakar betydligt bättre än en brådskande.

Kycklingwoken är en favorit när tiden är knapp och familjen är hungrig. Skär kyckling i mindre bitar och få den gyllenbrun på hög värme. Häll i färgglada grönsaker - paprika, broccoli, morot - och tillsätt soja, vitlök och ingefära. Servera över ris eller nudlar och du är färdig på tjugo minuter. Woken är inte bara snabb utan också flexibel (byt grönsaker efter vad du hittar i skafferiet, helt enkelt).

Pastarätter är oumbärliga vardagsräckor för många matlagande. Carbonara går snabbare än du tror om du planerar rätt. Koka pastan medan du steker bacon eller skinka och blandar ägg med parmesanost. När pastan är al dente blandas allt tillsammans snabbt - värmen från pastan räcker för att steka äggsmörblandningen utan att de blir köttfärs. En liten trick: spara lite kokvätska för att få en cremig konsistens.

Helgmiddagar som familjen älskar

Tacos är helgfavoriterna som gör alla glada. Varför älskar vi tacos så mycket? De är enkla att sätta upp, festliga utan att kräva att du står i köket hela dagen, och alla kan fylla sin egen taco efter smak. Bryn köttfärsen med tacokrydda och servera den tillsammans med mjuka eller hårdare skallar, guacamole, sallad och gräddfil. Några familjer gör vegetariska versioner med bönor och majs - möjligheterna är nästan obegränsade.

Korvstroganoff med ris är de rätten som får hela familjen att samlas kring bordet med välbehag. Det finns något särskilt vid en gräddig stroganoff som får även barn att äta utan att murra. Steka korvar och gul lökskalotter, tillsätt crème fraîche och bearnaisesås, och låt det småkoka. Servera över fluffigt ris och tillsätt färsk persilja överst för att göra det lite extra. Rätten låter fancy men tar bara fyrtio minuter från början till slut.

Lasagne är helgmiddagsmästaren som många gör för att det går att göra dagen innan. Det finns något skön över ett stort fat fullt av lasagne som du bara värmer upp när gästerna kommer. Gör en rejäl köttfärssås, en béchamelysås och sedan lagra allt med lasagneplator och riven ost. Några familjer varierar genom att lägga in spinat mellan lagren eller använder färdig köttfärssås för att spara tid.

Panncakor söta och salta möjligheter

Panncakor är något helt särskilt - de är de rätten som funkar till frukost, lunch, middag och även fest. Det är verkligen inte underligt att de fått över tre miljoner sidvisningar på ICA. Svenska panncakor är tunnare än amerikanska och ofta lite sötare. Blanda mjöl, ägg, mjölk och salt och låt smeten vila fem minuter innan du bakat dem på en het panna. Till vardags serverar många dem med sylt och gräddfil. Till helgen kan du göra det extra med bacon och ägg, eller bara äta dem söta med blåbär och hemgjord vaniljsås.

Många glömmer att panncakor kan göras både söta och salta. En italiensk version med spinat och ost blandat i smeten är faktiskt väldigt god. Eller varför inte ett amerikanskt pålägg med scrambled eggs och cheddar? Experimentera och hitta vad din familj gillar bäst. Panncakor är ett sätt att få alla vid samma bord - något som inte alla rätter lyckas med lika bra.

Det fina med panncakor är att de är nästan omöjliga att förstöra. Blir den första brännande så är det inte något drama - nästa blir perfekt. Många svenska hem har panncaksmiddagar där det bara blir pannkaka och mysiga samtal. Det är de sortens rätt som bygger minnen.

Oavsett om du planerar vardagen eller helgen finns det ett recept här som passar dig. Börja med det som verkar enklast - kanske spagetti med köttfärssås om du är stressad på en tisdag, eller tacos om helgen ska bli lite festligare. Vilket av dessa recept ska du prova först?