Pasta pomodoro är en rätt som nästan vem som helst kan laga. Den består av bara några ingredienser: pasta, tomater, vitlök, olivolja och basilika. Ändå blir resultatet något helt fantastiskt när du gör de rätt. Under senare år har intresse för enkel italiensk mat växt enormt i Sverige. Mycket av det beror på influencers som Oliver Ingrosso, som visat hur du lyckas med rätten hemma utan krångel. Fakta är att pasta pomodoro är värd att lära sig. Det är snabbt. Det är billigt. Och det smakar mycket bättre än vad det låter.

Från Ingredienser till Perfekt Sås Så Gör Du Det Rätt

Börja med de bästa tomaterna du kan hitta. Använd helskivade pelati-tomater från burk de är mogna, smakrika och långt bättre än färska tomater på vintern. Du behöver också två klyftor vitlök, ett par matskedar olivolja, salt och peppar. Skala vitlöken och hacka den fint. Värm en stor stekpanna på medelvärme och häll i olivoljan. Låt vitlöken fräsa bara några sekunder tills den doftar gott, men innan den blir brun.

Häll nu tomaterna i pannan och använd en sked för att krossa dem lite. Sänk värmen till låg och låt såsen sjuda under 15 till 20 minuter. Det här är det viktigaste steget. En långsam simring gör tomaterna söta och djupa på ett sätt som ingen snabb tillagning kan åstadkomma (verkligen, det gör en enorm skillnad). Smaka dig fram med salt och peppar. Många gillar att tillsätta en nypa socker om tomaterna känns för sura. Helt till slut blandar du i färsk basilika aldrig tidigare, för då försvinner aromerna.

Variationer och Varianter Så Anpassar Du Rätten

Det fina med pasta pomodoro är att du kan göra den helt efter din smak. Använd den pasta du gillar bäst spaghetti är klassisk, men penne och orecchiette fungerar också utmärkt. Vill du ha en krämigare sås? Koka ner den längre eller blanda i ett par matskedar pastavatten när du serverar. Eller testa något helt annat: häll i lite sardellkräm för en saltig djupde. En nypa oregano eller ett lagerblad under tillagningen ger helt ny dimension.

Servera pastan med riven parmesan eller grana padano. Vissa, som Oliver Ingrosso väljer ricotta salata eller stracciatella för något mer luxuöst. Vill du göra rätten vegansk? Ta bara bort osten. Du kan även koka tomaterna tillsammans med lök eller schalottenlök för mer sötma. Experimentera helt enkelt. Det är så här du hittar din favorit.

Pasta pomodoro är en rätt som belönar dig för att hålla det enkelt. Den behöver inte vara komplicerad för att bli god. Nästa gång du går till affären och ser fina tomater, köp en burk pelati och börja. Du behöver bara 20 minuter och nästan ingen erfarenhet. Testa hemma och skapa din egen version. Kanske lägger du till någonting du älskar. Eller så lämnar du allt som det är. Det spelar ingen roll. Det som spelar roll är att du faktiskt gör det.