Ramen är en japansk nudelsoppa som många tror är svår att göra själv. Men de stämmer inte. Du behöver inte vara professionell kock för att laga god ramen hemma. Rätten har en lång historia som börjar långt tillbaka - den kommer egentligen från Kina men utvecklades till något helt eget i Japan under 1900-talet. Efter andra världskriget blev ramen superenkelt att göra och väldigt billigt. Arbetare åt det för att få energi. Idag är ramen populärt över hela världen. Det bästa? Du kan göra en skål på under 30 minuter med ingredienser från vanliga mataffärer.

Från Instant till Självskapad Vad Du Behöver Veta

Instant ramen och hemmalagad ramen är två helt olika saker. Instant ramen är förkokt och torkad - de är därför det tar bara 3 minuter att göra. Men smaken är inte på samma nivå. Hemmalagad ramen har djupare smak och bättre texturer. Du får verklig mat istället för bara nudlar i varm vatten.

Här är de smarta: du behöver inte göra allt från början. Köp färdig buljong eller använd buljongtärningar som bas. Det lönar sig absolut. Köp också nudlar som är gjorda för ramen - de smakar mycket bättre än instant nudlar. Det enda du behöver laga själv är smaksättningen och toppingen. Då får du en ramen som både smakar gott och gick snabbt att göra (vilket är unikt).

Fyra Enkla Ramenstilar Du Kan Göra Idag

Tonkotsu är gjord på fläskbuljong som kokas väldigt länge. Smaken är gräddig och djup. Toppa med kokt ägg, groddar och hoisinfläsk.

Miso använder miso-pasta för smak. Den är lite söt och mörk. Passar perfekt med groddar, mais och kokta grönsaker.

Shoyu är gjord på sojabas och är mörkare än andra sorter. Smaken är salt och lite komplex. Toppa med salladslök, ägg och ett litet bröd om du vill.

Shio är den enklaste - den är bara salt och buljong. Smaken är ren och lätt. Den passar för dig som gillar enkel mat utan för mycket smak.

Vilken ska du välja? Det beror på vad du redan har hemma. Har du miso? Gör miso-ramen. Har du bara salt och buljong? Gör shio. Så enkelt är det.

Steg-för-Steg Receptet (30 Minuter eller Mindre)

Ingredienser till 1 portion:

• 1 liter buljong (höna eller gris)
• 100 gram raménudlar
• 2 matskedar miso-pasta (eller 1 matsked salt)
• 1 ägg
• Handfull groddar
• 2 salladslökar
• En bit hoisinfläsk eller grillad kyckling

Så gör du:

1. Koka buljongen. Häll buljongen i en kastrull. Värm till det börjar bubbla. Det tar ungefär 5 minuter.

2. Smaksätt. Om du gör miso-ramen: blanda miso-pasta med lite kallt vatten först, sen häll det i buljongen och rör. Om du gör shio: bara häll i salt efter smak. Smaka och justera.

3. Koka nudlarna. I en annan kastrull med vatten kokar du raménudlarna enligt paketet. Det tar ofta 3-4 minuter. Passa på att koka ett ägg på samma gång - det ska koka 7 minuter för att få ett löst äggulan.

4. Skala ägget. När tiden är ute skalar du ägget försiktigt. Det kan vara jobbigt första gången. Titta på YouTube om du är osäker.

5. Häll upp. Lägg nudlarna i en skål. Häll buljongen över. Toppa med ägg, groddar, salladslök och köttet.

Praktiska tips för djupare smak: Tillsätt en matsked sojasås eller ett par droppar sesamolja. Det gör smaken mycket komplexare utan att ta extra tid. Ha också lite ingefära - bara några skivor som du tar bort efter. Det ger ett fräscht kick.

Du kan också grilla fläsken själv dagen innan. Bara en bit grillad fläsk med lite hoisan och socker blir otroligt god på raménudlar.

Försök att göra receptet idag. Du behöver inte vara skicklig - bara ta ett steg i taget. Nästa gång kan du prova en annan stil eller lägga till nya toppings. Det roliga med ramen är att det inte finns en "rätt" väg att göra det. Du bestämmer vad som ska i skålen. Börja enkelt och experimentera när du känner dig redo.