One pot-recept löser ett stort vardagspussel. Du behöver bara en gryta, mindre disk och kort tid i köket. Det här är recepten som passar perfekt när du är trött efter jobbet men ändå vill äta något gott. Många har börjat älska one pot-matlagningen för att den är enkel, snabb och faktiskt mycket smakrik.

En-pot-matlagning genom historien

Människor har lagat mat i en enda gryta i tusentals år. I antiken använde folk enkla grytor för att koka tillsammans allt som fanns hemma. De blandade kött, grönsaker och kryddor i samma kärl och lät de puttra långsamt.

I medeltida Europa hade nästan alla ett järngryta på spisen. Familjer la i vad de hade rester från dagen innan, rotfrukter, ett litet kött och spannmål. Grytan stod där och kokade flera timmar, vilket gjorde att maten räckte till flera måltider. Det var inte bara praktiskt, utan också de bästa sättet att sträcka maten långt.

I Japan användes en lerkruka som heter Donabe för att laga mat direkt vid bordet. Det var både mat och gemenskap på samma gång (ungefär som att äta fondue idag). I Indien har dal en stor soppkruka med linser och kryddor lagats på samma sätt i generationer, ofta långsamt över natten på en låg värme.

Välj rätt gryta och ingredienser

En järngryta är klassisk och håller värmen långt, vilket gör maten mjuk och smakrik. En Instant Pot sparar tid eftersom den använder ånga under tryck. Välj en gryta som passar hur mycket du ska laga för liten blir de trångt, för stor blir det inte tillräckligt varmt.

Planera dina ingredienser innan du börjar. Skär alla grönsaker innan du slår på värmen. Lägg snabba ingredienser sist - potatis och morötter först, sedan kött eller fisk, och sist grönsaker som broccoli. Det sätt på vilket du lägger in ingredienserna bestämmer när allt blir klart samtidigt.

Det viktigaste är att välja ingredienser som passar ihop smaksmässigt. Italiensk mat behöver tomater, lök och oregano. Indisk mat blir bättre med garam masala, kokoscrème och ingefära. Japansk mat passar med soja, mirin och dashi. Tänk på smaken redan när du handlar de sparar tid senare.

Gör din one pot-måltid smakrik och enkel

Kryddor är dina bästa vänner mot tråkig mat. Lägg i vitlök, ingefära och chili redan i början så sprids smaken överallt. En nypa soja, en skvätt vinäger eller några citronbitar i slutet gör stor skillnad. Salt och peppar är alltid bra, men de är bara början.

Experimentera med nya blandningar varje gång du lagar. Har du testat thai-currymassan i din köttfärs-gryta? Eller pesto över din fisksoppa? De flesta ingredienser fungerar tillsammans om du vågar prova. Sociala medier visar ständigt nya idéer scrolla genom receptsidor på Instagram eller TikTok för inspiration.

För mindre disk använder du en gryta med non-stick-beläggning så sticka inte maten. Eller diska direkt efter måltiden medan grytan fortfarande är varm. Det går mycket fortare än att låta de torra på. En bra grytkratta gör att du får upp allt som satt fast utan att behöva skrubba hårt.

Topping gör supen eller grytan mer intressant. Några kryddade brödbitar, färsk koriander, ett stänk crème fraîche eller några rostade nötter lägger du på när du serverar. Det tar tio sekunder men gör maten från tråkig till faktiskt spännande (och dina gäster blir imponerade).

One pot-recept är inte bara snabba de löser verkligen vardagspusslet för många. Du slipper fundera på vad du ska laga, du slipper ett diskbäck i två timmar och du får ofta något som smakar hemlagat och äkta. Prova själv nästa gång du behöver något enkelt. Börja med ett recept du gillar redan och gör de i en gryta istället för flera kärl.

Hitta nya idéer på sociala medier, fråga vänner om deras favoriter eller bläddra genom gamla kokböcker. One pot-matlagningen är inte ny, men den är nu mer populär än någonsin. De är din tur att testa det.