Muggkaka är något av det snabbaste och enklaste du kan göra när du vill ha något sött. Du blandar några ingredienser direkt i en mugg, ställer in den i mikrovågsugnen i ungefär två minuter, och plötsligt har du en varm, kladdig chokladkaka framför dig. Ingen stor ugn behövs. Ingen stor disk efteråt. Det är dessertens snabbversion för den rastlösa magen. Men det bästa? Du kan göra tusentals varianter av en enkel baskaka. Nutella, frukt, kola, chili - allt är möjligt när du väl förstår hur det fungerar.

Så fungerar en muggkaka - från ingrediens till kladdigt godis

En klassisk chokladmuggkaka består av fyra huvudsakliga ingredienser: mjöl, socker, kakao och ägg. Du behöver ungefär 4 matskedar mjöl, 3 matskedar socker, 2 matskedar kakao och 1 ägg. Därefter tillkommer 3 matskedar mjölk och 2 matskedar smör eller olja. Dessa ingredienser blandar du tillsammans direkt i muggen.

Processen är enkel. Du startar med smöret - det smälter medan du blandar de torra ingredienserna. Äggat rör du ner försiktigt. Sedan häller du i mjölken tills smeten blir jämn och utan klumpar. Helst använder du en gaffel eller sked för att röra noga (och ja, det är lätt att glömma).

Smeten går sedan in i mikrovågsugnen på högsta effekt. Efter ungefär 1 minut och 30 sekunder är kakan klar. Varför blir de så kladdig? Kort tillagningstid. Kakan gräddas bara på ytan medan mitten förblir mjuk och fuktig. Precis som en kladdkaka, men ännu snabbare.

Välj rätt mugg och mikrovågsugn för bästa resultat

Muggstorlek spelar större roll än du tror. En liten kaffekopå räcker inte. Du behöver minst en mugg på 2 till 3 deciliter för att smeten inte ska rinna över när den expanderar under gräddningen. En större mugg gör det också lättare att röra utan att hamna på bordet.

Mikrovågsugnar varierar enormt. En gammal modell värmer långsammare än en ny kraftfull ugn. Därför fungerar tiden 1 minut och 30 sekunder för en, men 2 minuter för en annan. Du måste testa dig fram på din egen ugn. Börja med 1 minut. Om kakan är alldeles för flytande kan du lägga in den igen för 15 sekunder. Det är helt okej.

Kakan ska se ut som en tjock deg när den är klar. Inte som en pannkaka och inte helt torr. Med andra ord: testa, anteckna tiden och använd samma tid nästa gång.

Gör din egen smak - 4 enkla variationer

Choklad med Nutella: Byt ut 1 matsked kakao mot 1 matsked Nutella. Blanda det med smöret innan du tillsätter övriga ingredienser. Resultatet blir något mer söt och nöttig.

Frukt med bär: Använd bara 1 matsked kakao istället för 2. Lägg i 2 matskedar frysta eller färska blåbär eller jordgubbar. De svalkar smeten och ger en frisk smak.

Färgglad med dumlekolor: Byt ut kakao helt och hållet. Lägg i ungefär 3 matskedar dumlekolor istället. Du får en söt, färgglad kaka utan choklad.

Kryddad med chili eller apelsin: Behål allt som vanligt, men tillsätt en knivspets cayennepeppar eller 1 matsked apelsinjuice. Det ger en överraskande vändning på klassikern.

Recept utan ägg, gluten och socker - för alla

Många tycker att muggkaka är ett godis för alla. Det stämmer faktiskt. En bananbaserad version fungerar perfekt för veganer och allergiker. Du använder 1 väl mogen banana (lite mörkare än du normalt äter) istället för ägg. Krama den ordentligt med gaffeln tills den blir nästan som ett flytande puré.

Byt mjölet mot mandelmjöl eller havremjöl. Du behöver bara 3 matskedar istället för 4 vanligt mjöl. Sockret kan du ersätta med bananens naturliga sötma, eller använd 2 matskedar koksocker. Kakao behålls som vanligt.

Den här varianten smakar lika god som originalet. Du får samma kladdighet men med ett nöttigare eller mer kornigt intryck beroende på vilket mjöl du väljer. Många som är allergiska eller vill minska på gluten och socker säger att det här är deras favorit.

Vanliga misstag och hur du undviker dem

Torr kaka: Du lämnade den för länge i mikron. Lösning? Nästa gång minskar du tiden med 15 - 20 sekunder. En kladdig kaka är alltid bättre än en som är som kartong.

För lång tillagningstid: Kakan är fortfarande blöt efter 2 minuter? Din mikrovågsugn är svagare än du trodde. Öka tiden till 2 minuter och 30 sekunder nästa gång. Anteckna det.

Klumpig smeta: Du blandade inte ordentligt. Använd alltid en gaffel eller sked och rör tills allt är jämnt. Torra mjölklumpar är irriterande att tugga på i kakan.

Lösningen på alla problem är att testa samma recept några gånger. Din ugn blir snart en väl känd kompanjon.

Från mugg till tallerken - servering och förvaring

Muggkakan smakar bäst direkt när den är varm. Vänd försiktigt ut den på en liten tallrik eller ät den direkt ur muggen om du känner för det (ingen dömer). Strax innan servering kan du toppa den med en fläck vispad grädde, några färska bär eller en liten klick glass.

Den varma kakan smälter gärna glassen lite grann, vilket är absolut gott. En dusch kokos eller några krymmel choklad på toppen gör det helt perfekt.

Muggkakan blir torr relativt fort. Ät den därför medan den är varm. Om du är stressad på morgonen kan du förbereda smeten i muggen kvällen innan. Täck muggen med ett fat och ställ i kylskåp. Nästa dag tar du bara ut den och gräddningen tar samma tid som vanligt.

Nu vet du hur du gör en muggkaka från a till ö. Testa receptet några gånger, sedan börjar du experimentera. Vilken smaksättning lockar dig mest? Bär eller nötter? Frukt eller godis? Det är bara din fantasi som gränsar här. Många som börjar med en enkel chokladversion stannar inte där - de försöker hela tiden hitta sin perfekta muggkaka. Och det bästa är att varje försök bara tar två minuter.