Fredagsmyset behöver inte alltid handla om köttfärs och färdigkrydda. Lyxiga tacos är en härlig uppdatering av klassikern här lyfter du smakerna och råvarorna till något helt annat. Istället för snabblagat nötkött serverar du långkokt, mört biff med chipotlemajonnäs. Istället för vanlig cheddar väljer du bättre ost. Istället för köptkrydda blandar du din egen (och det gör verkligen skillnad). Det är små detaljer som tillsammans skapar något riktigt speciellt på tallriken.

Poängen med lyxiga tacos är att du satsar lite mer tid och tanke. Men resultatet? De smakar helt annorlunda än vanliga tacos. Smakerna blir djupare, texturerna mer intressanta och hela måltiden känns som något du verkligen gjort med omsorg. Och det bästa är att det inte är komplicerat bara smartare val.

Välj rätt kött och grill det långsamt

Här är hemligheten: långsamt tillagat kött är saftigt, mört och fullt av smak. Du kan köra långkok på flera sätt. En slow cooker på låg värme i åtta timmar gör underverk. Eller använd ugnen på 160 grader i fyra till fem timmar. Testa nötrulle, biff på lår eller flintastek de blir perfekta.

Steg för långkokt nötkött:

• Bräsera köttet i en het gryta några minuter per sida.
• Häll på buljong, öl eller tomatpuré enligt recept.
• Lägg i ugn eller slow cooker i fyra till åtta timmar.
• Skaka sönder med två gafflar när det är klart.

Vill du något helt annat? Tonfisk grillad på båda sidor och kryddad med salt och lime fungerar underbart. Crispy pork långkokt fläsk som sedan frits ger en härlig textur. Blomkål rostades enkelt i ugn med paprika och blir en god vegetarisk version. Det viktiga är att du använder bra råvaror och låter tiden göra jobbet.

Gör spännande tillbehör själv

Hemgjorda tillbehör är vad som gör tacos från vanliga till lysande. Det tar inte lång tid men ger helt andra smaker än köpta versioner. Börja med chipotlepasta: mixa chipoter i röd sås med majonnäs, vitlök och lite lime. Klar på två minuter. Smaken blir rökig, het och rund.

Lime-jalapeñomajonnäs: Blanda majonnäs med pressat eller finhackad jalapeño, vitlök, lime och salt. Den blir krämig, frisk och lätt het.

Picklad rödlök: Skiva rödlök tunt. Häll över hetloken eller vinäger med lite salt och socker. Vänta en timme. Den blir syrlig och lyfter allt annat.

Rostade majssallader: Rosta majs i en panna tills det blir gyllenbrunt. Blanda med koriander, lime, röd chili och lite olivolja. Fruktigt och knasigt på samma gång.

För egen tacokrydda blandas chilipulver, spiskummin, vitlökspulver, rökt paprika och oregano. Du får kontroll över värmen och salthalten. Det smakar mycket mer autentiskt än färdigköpt.

Nästa fredagsmys

Nu är det dags att börja experimentera själv. Kanske du hittar en helt egen kombination tonfisk med mango och jalapeño? Blomkål med kryddor från Marocko? Det gör ingenting om du inte får det perfekt första gången. Lyxiga tacos passar både till enkel fredagsmys hemma och till större middag med vänner.

Börja enkelt. Gör långkokt nötkött och två tre bra tillbehör. Nästa gång testar du tonfisk. Sedan blomkål. Du bygger upp ett eget repertoar av smaksättningar och kombinationer som blir ännu bättre ju mer du lagar dem.

Nästa fredagsmys prova långkokt nötkött med din egen chipotlemajonnäs. Du kommer att älska det.