Laxsida i ugn är en av de bästa måltiderna du kan laga hemma. Det är enkelt, smaskigt och passar både när du äter vardagsmiddag själv och när du bjuder gäster. Lax är dessutom mycket nyttigt - det innehåller omega-3 fettsyror som är bra för kroppen. Och här är de bästa: laxsida är billigare än laxfiléer, så du får mycket mat för pengarna. Det här receptet lyckas nästan alltid på första försöket, även om du inte är så van vid att laga fisk.

Så tillagar du laxsidan - Steg för steg

Börja med att värma ugnen till 150°C eller 180°C, beroende på hur mycket tid du har. Vid 150°C blir tillagningen långsammare och laxen extra saftig. Vid 180°C går det snabbare - perfekt när du är hungrig. Skär laxsidan i lämpliga bitar och lägg den på ett pappersöverlagt bakplåt.

Du behöver dessa ingredienser:

• En laxsida på cirka 800-1000 gram
• 3-4 matskedar olivolja
• 1 citron
• Salt och peppar
• Valfritt: dill, timjan eller oregano

Gnugga laxen med olivolja, salt och peppar. Pressa citronsaft över fisken och lägg på några citronskivor. Om du vill marinera, gör det gärna några timmar innan - eller till och med kvällen innan (extra smak är aldrig dåligt). Det ger jättemycket mer smak.

Sätt in laxen i ugnen. Vid 150°C tar det cirka 45 minuter. Vid 180°C räcker det ofta med 30 minuter. För att veta om laxen är klar använder du en stektermometer. Stick den i det tjockaste stället. Laxen är perfekt när den når 56°C inuti. Då är den mört utan att bli torr. Om du inte har termometer kan du testa med en gaffel - fisken ska skilja sig lätt åt.

Bästa tillbehöret och förberedningstips

Klassiska tillbehör som passar perfekt är kokt potatis, grön sallad och en kall sås. Men du kan också göra det modernare. Prova att rosta grönsaker tillsammans med laxen - morötter, broccoli och blomkål blir underbar i samma värme. En krämig citronsås passar också fantastiskt. Blanda sju matskedar créme fraîche med saften från en halv citron salt, peppar och finhackad dill.

Förberedningstips som sparar tid:

• Marinera laxen kvällen innan. Det löser sig inte
• Skiva potatis och sätt dem på samma plåt som laxen sista 30 minuterna
• Gör såsen redan på förmiddagen
• Gör salladen och lägg den i kylen tills det är dags att äta

För att laxen inte ska bli torr är hemligeten att inte tillaga den för länge. En stektermometer löser problemet. Du kan också täcka laxen med aluminiumfolie första halvan av tillagningen. Ta bort folien sista 15 minuterna så får den lite färg. Experimentera gärna - prova andra kryddor eller andra grönsaker som tillbehör. Vad du har hemma funkar ofta bättre än någon exakt recept.

Testa detta recept nästa gång du ska laga mat. Du kommer överaska dig själv över hur enkelt det är och hur gott det smakar (jag är säker på det). Det finns ingen anledning att vara nervös - laxsida i ugn är väldigt förlåtande att tillaga. Kom gärna tillbaka och berätta vilka varianter du själv hittar på!