Kycklingfärs är en hemlig vapen för asiatisk matlagning. Det är billigt, nyttigt och suger upp smaker som en svamp. Ingefära, vitlök, soja och chili smälter in i färsen och gör den otroligt god. Du behöver inte vara proffskok för att lyckas (ärligt talat, det är ganska svårt att misslyckast). Med några enkla handgrepp får du mat som smakar som från en riktigt restaurang. Läs vidare och gör den redan idag.

Så förberederi du kycklingfärsen rätt

Börja med att hacka vitlöken mycket fint. Det frigör alla smakerna och ger mer möjlighet för färsen att suga upp dem. Gör det samma med ingefäran hacka den nästan till ett pulver. Nu är de dags att värma en stekpanna på medium värme. Lägg i lite olja. När färsen ligger i pannan använder du en gaffel för att bryta upp den i små bitar. Gaffeln gör att färsen blir jämn och fin istället för att klumpa sig. Smaka av med salt, peppar och chili. Börja försiktigt med chili du kan alltid lägga mer senare.

Fem sätt att få autentisk asiatisk smak

Fisksås är klassisk. Den är saltad och omami-rik. Börja med en tesked och smaka. Mörk soja är tjockare och sötare än vanlig soja använd den när du vill ha djupare färg och smak. Sesamolja är stark, så bara några droppar räcker. Limejuice gör maten frisk och fräsch. Citrongräs och basilika ger en grön, kryddig känsla. Prova färsen på varm ris med ett ägg på toppen. Eller lägg den i nudlar med grönsaker. Du kan också servera den i salladsblad då får dina gäster fylla sitt eget.

Kycklingfärs hemma är lättare än du tror. Börja smått och experimentera med smakerna (det är faktiskt det roligaste delen). Nästa gång kan du testa ett helt annat asiatiskt recept. Färska ingredienser gör alltid skillnaden. Gör det idag.