Hugo Spritz är en italiensk cocktail som skapades 2005 av bartendern Roland "Ak" Gruber i Sydtyrolen. Drinken har blivit otroligt populär på bara några år, framför allt som sommardryck och aperitif. Det finns goda skäl till varför den sprids som en löpeld över Europa smaken är helt enkelt underbar. Den här artikeln visar hur du gör en perfekt Hugo Spritz hemma, steg för steg.

Vad är Hugo Spritz egentligen?

Hugo Spritz är en uppfriskande cocktail med prosecco, fläderlikör, mynta, lime och sodavatten. Drinken är blommig, lätt och perfekt när det är varmt ute. Många jämför den med Aperol Spritz, men Hugo Spritz är faktiskt sötare och mer blommig. Aperol Spritz har en bitter och apelsinskaktig smak, medan Hugo Spritz doftar av fläder och mynta (vilket känns helt himmelska när du dricker den på en varm dag).

Huvudsmakerna kommer från tre ingredienser. Fläderlikören ger den söta, blommiga basen. Myntan gör drinken frisk och aromatisk. Limen balanserar sötman med en liten surhet. Tillsammans skapar dessa smaker en drink som är perfekt att dricka innan maten eller när du bara vill ha något uppfriskande och enkelt.

Så här gör du Hugo Spritz steg för steg

Ingredienser:

• 7 cl prosecco
• 5 cl fläderlikör (St-Germain eller liknande)
• 3 cl sodavatten
• Färsk mynta
• Limeklyftor
• Mycket is

Instruktioner:

Steg 1: Fylla glaset
Ta ett stort vinglas eller cocktailglas. Fyll det nästan helt med is. Använd mycket is de håller drinken kall och fräsch länge.

Steg 2: Tillsätt fläderlikören
Häll 5 cl fläderlikör över isen. Du kan mäta med en mätsnäcka eller en jigger om du har en. Rör försiktigt runt med en sked.

Steg 3: Pressa limejuice
Ta en limeklyfta och pressa saften direkt in i glaset. Du behöver ungefär saften från en fjärdedel lime. Det ger drinken den perfekta surhetsfaktorn.

Steg 4: Häll prosecco
Lägg i 7 cl prosecco. Gör det försiktigt så att bubblorna inte försvinner. Rör fortfarande inte för mycket.

Steg 5: Sodavatten och mynta
Fyll på med 3 cl sodavatten. Plocka några färska myntablad och lägg dem löst i glaset. Du kan muddla dem väldigt försiktigt om du vill bara en liten nudge för att släppa fram aromen.

Steg 6: Garnering
Lägg en limeklyfta och ett par myntablad på kanten. Visst ser det bra ut?

Ingredienser och vad du behöver köpa

Prosecco
Det är det italienska mousserande vinet som utgör grunden. Köp en torr variant sök efter "Brut" eller "Extra Dry" på etiketten. Det behöver inte vara dyr prosecco. En genomsnittlig flaska fungerar perfekt för hemmacocktails.

Fläderlikör (St-Germain)
St-Germain är den klassiska likören för Hugo Spritz. Den är framställd av fläderblomster och smakar sött och blommigt. Du kan också använda andra fläderlikörer, men St-Germain är ofta det bästa valet. En flaska räcker väldigt länge.

Sodavatten
Vanlig kolsyrad vatten är perfekt. Köp en stor flaska så du har det hemma när du behöver. Sockerfri läsk fungerar också om du vill experimentera lite.

Färsk mynta
Köp ett litet krukväxt mynta på blomsterhandeln eller i matbutiken. Den är billig och växer snabbt hemma. Färsk mynta gör en enorm skillnad för smaken och doften.

Lime
Köp ett par färska limefrukter. De hålls länge i kylskåpet. Du behöver ungefär en fjärdedel lime per drink.

Is
Gör dina egna isbitar hemma eller köp färdiga. Mycket is är viktigt för att hålla drinken kall.

Hemliga trick för en perfekt Hugo Spritz

Använd mycket is från början
Många gör misstaget att spara på isen. Men is är det viktigaste! Det håller drinken kall, och när det smälter blir det inte bara vattnet svagt det gör att drinken diluteras precis lagom. Fyll glaset nästan helt med is innan du börjar.

Muddla myntan försiktigt
Det är lätt att förstöra mynta. Om du knåar den för hårt blir den bitter och brunstig. Lägg myntan löst i glaset och ge den bara en liten, varsam press med baksidan av en sked. Då släpper aromen utan att skada bladet.

Rör försiktigt efter att bubblorna tillsats
När du har hälla prosecco och sodavatten är det viktigt att vara försiktig. Rör bara en eller två gånger med en lång sked. Du vill bevara så mycket kolsyra som möjligt. En slak, flat Hugo Spritz är ingen kul Hugo Spritz.

Kallt glas från början
Om du har tid kan du ställa glaset i frysaren i några minuter innan du börjar. Ett redan kallt glas gör att drinken stannar kall längre. Du kan också fylla glaset med is, hälla ut det, så glaset blir kallt sedan fylla på med nytt is.

Pressa limejuice själv
Aldrig använd flaskad limejuice. Det smakar helt enkelt inte samma. Ta en färsk lime och pressa halva eller en fjärdedel direkt i glaset. Smaken blir tusen gånger bättre.

Varianter och kreativa ändringar

Alkoholfri version
Du kan absolut göra Hugo Spritz utan alkohol. Byt prosecco mot vanligt mousserande vatten eller ginger ale. Byt fläderlikören mot flädersaft eller flädersyrup. Du får en underbar sommardryck som alla kan dricka. Smaken blir lite mindre komplex, men fortfarande väldigt god.

Med cava eller champagne
Prosecco är standard, men du kan experimentera. Spansk cava fungerar utmärkt och är ofta billigare. Du kan även använda billig champagne eller vilket torrt mousserande vin som helst. Drinken blir lite annorlunda, men fortfarande lika god.

Justera syrligheten själv
Vill du att drinken ska vara surare? Lägg mer lime. Vill du att den ska vara sötare? Ta mindre lime eller lite mer fläderlikör. Det är ditt glas gör den precis som du gillar den.

Experimentera med garnering
Somliga bartenders lägger till skivor gurka för extra friskhet. Andra sätter på rosmarin istället för mynta. Du kan till och med prova ett litet stänk av flädersyrup på kanten av glaset. Hitta din egen favorit.

Vanliga frågor om Hugo Spritz

Kan man använda flädersaft istället för fläderlikör?
Ja, det funkar. Då blir drinken alkoholfri eller mycket svagare alkoholhalt. Du behöver lite mer saft än likören för att få samma smak. Försök med 7-8 cl flädersaft. Det smakar bra, bara lite annorlunda.

Vad är skillnaden från Aperol Spritz?
Hugo Spritz är blommig, söt och fräsch. Aperol Spritz är mer bitter och apelsinaktig. Aperol Spritz har en röd-orange färg och en helt annan karaktär. Båda är bra, men de är inte samma drink.

Vilket vin passar bäst?
Torr prosecco är klassiken. Men cava från Spanien eller annat torrt mousserande vin funkar helt bra. Det viktiga är att vinet är mousserande och inte för sött.

Hur säger man Hugo?
Det uttalas "Ugo" inte "Huugo" som många tror. Namnet kommer från skaparen Roland Gruber, som fick det från något han hittade på. Men för oss svenska är det okej att säga "Hugo" alla förstår vad du menar!

Nu är det dags att prova. Ta fram ett glas, köp de ingredienser du behöver, och gör din första hemgjorda Hugo Spritz. Det finns något helt magiskt över att skapa en perfekt drink själv. Doften från myntorna, ljudet från isen, den första klunken av köld och friskhet. Det är det här som gör sommaren så fin. Och det bästa? Nästa gång gör du den ännu bättre.