Fransk potatissallad är något helt annat än den svenska versionen med massa majonäs. Istället för tjock och tung blir den här salladen frisk, smakrik och lätt. En syrlig dressing av senap och vinäger tränger in i den varma potatisen och gör varje tugga explosiv av smak. De senaste åren har den blivit allt populärare i Sverige, och det är helt lätt att förstå varför. Den passar till grillat, fisk, kyckling eller nästan vad som helst. Du behöver ingen speciell kunskap för att lyckas bara några enkla ingredienser och lite tid.

Råvaror Det Behövs inte Mycket

Du startar med cirka 750 gram fast potatis. Välj något som heter "färskpotatis" eller "fastkokt potatis" dessa håller formen när de kokas och blir inte mjöliga. Till dressingen behöver du dijonsenap, eftersom den ger både skärpa och tjocklek. Ta två matskedar. Häll i tre matskedar vit vinäger eller balsamvinäger den sura smaken är själva hjärtat i rätten. Blanda sedan i fem matskedar god olivolja. Smaka av med salt och peppar. Den syrliga dressingen gör att potatisen blir saftig utan att behöva sjuda i majonäs (de här proportionerna är typ guld). Friska örter som persilja, gräslök eller dragon gör salladen ännu mer smakrik.

Steg för Steg Från Potatis till Färdig Sallad

Börja med att koka potatisen i skalet. Lägg den i kallt saltvatten och koka tills du kan sticka igenom med en kniv ungefär 15 20 minuter. Varma potatisar är nyckeln till allt. Medan potatisen kokar gör du dressingen: blanda dijonsenap vinäger, olivolja, salt och peppar i en skål. Rör omkring tills det blir blandat och glansigt. När potatisen är färdig häller du av vattnet och låter den svalna lite. Skala potatisar och skär i mindre bitar. Här kommer tricket häll dressingen över den varma potatisen direkt. Värmen öppnar upp potatisens porer så smakerna tränger in ordentligt. Lägg till hackade örter och blanda försiktigt. Låt salladen dra i kylen i minst en timme innan du serverar den.

Moderna Variationer Gör den din Egen

Fransk potatissallad behöver inte vara samma sak varje gång. Prova att blanda in spenat eller rucola för grönska. Knasprigt från brytbönor eller majs är också härligt. Experimentera med örterna dill, timjan eller tarragon ger helt ny karaktär. Några hackade växtbullar eller stekt bacon gör salladen mer mättande om det är huvudrätt. Nötter och frön som solros eller pumpa ger en fin crunch. Handla efter vad som ser fräsch ut på torget eller vad du redan har hemma. Det är bara att kombinera och smaka sig fram.

Mat som Passar Till Perfekt för Grill och Buffé

Den här salladen är en allroundare. Servera den bredvid grillat kött lämmköttet älskar den syrliga dressingen. Till fisk är den perfekt, särskilt om fisken är fet eller stekt. Kycklingen från grillen blir ännu mer intressant med en rejäl portion sallad vid sidan. På buffén är den en klassiker som alla tar från. Den syrliga smaken balanserar tung och rik mat. Om du inte griller utan bara lagar vardagsmåltid funkar salladen också utmärkt. Servera den till ett enkelt stekt fiskfiléer eller bara tillsammans med bröd och ost.

Svar på det du Undrar

• Vilken potatis är bäst? Fast potatis eller färskpotatis. De behåller formen när de kokas.
• Hur länge håller sig salladen? Minst två till tre dagar i kylen. Örterna kan blekna något.
• Kan man frysa den? Nej. Potatisen blir mjölig och dressingen går sönder.
• Hur gör man den saftigare? Dubbla mängden dressing. Många föredrar det.
• Vad gör man om man inte har dijonsenap? Använd vanlig senap, men då blir det lite mindre karakteristiskt.

Testa den här salladen snart. Det tar bara tjugo minuter att koka potatisen, och sedan fixar du resten på fem minuter. Du kommer att bli överraskad över hur mycket smak det blir från så enkla ingredienser. Nästa gång du griller eller bjuder vänner hem är detta din nya favoriträtt.