Go'kväll betyder helt enkelt en bra vardagsmiddag något du lagar snabbt och enkelt under veckan. Det behöver inte vara komplicerat eller dyrt. Många känner sig igen: du kommer hem trött efter jobbet och behöver något gott på bordet. Matpriserna stiger hela tiden, så de är viktigt att hitta rätter som inte spränger ekonomin. En go'kväll kan vara en god pasta, en värmande gryта eller en vegetarisk rätt som mättar hela familjen. I den här artikeln visar jag vilka recept som är populärast just nu och hur du sparar både tid och pengar i köket.

Recept som slår alla tider just nu

Vissa rätter dyker upp överallt på receptportaler och sociala medier för tillfället. Pulled pork är en favorit du slänger in kött i en kastrull tillsammans med barbecuesås och låter det bli mjukt och oslagbart. Chicken tikka masala är en annan vinnare, en mild currygrätt med kyckling som smakar hemlagat men känns lite fancy. Zucchiniplättar är superenkla och passar perfekt om du vill äta mer grönt. Du raspar bara zucchini, blandar med ägg och ost, och panerar till pannkakor. Broccolipaj är ännu ett exempel en enkel paj där brocoli är stjärnan.

Varför fungerar dessa recept så bra för vardagen? De är snabba att laga, de mättar ordentligt och de kostar inte mycket. En pulled pork-måltid kan serveras med ett enkelt bröd och en sallad, och familjens alla blir nöjda. Vegetariska rätter växer också starkt nu (inte bara för miljön, utan för att de är både billigare och goda). Du behöver inte köpa dyr kött varje dag.

Så sparar du tid och pengar när du lagar mat

Det första knepet är att planera några dagar innan. Bläddra genom receptportaler på måndagen och skriv en enkel shoppinglista. Du slipper stressa och köper bara det du behöver ingen slöseri. Köp grönsaker som är i säsong; de kostar mindre och smakar bättre.

Basvaror är dina bästa vänner. Ris, pasta, potatis och bönor är alltid billiga och mättande. Frysa in matlådor när du lagat en stor gryta då har du enkla luncher nästa dag utan att behöva laga om. Ett enkelt knep som gör stor skillnad är mise en place. Det betyder bara att du förbereder allt innan du börjar laga: skär grönsaker, mäter kryddor och ställer allt på rad (då blir det mycket mindre stressigt). Använd också samma stekpanna från start till servering. En god gryta från ugnen går att servera direkt mindre disk, mer tid över.

Var du hittar inspiration till nya recept

Du behöver inte komma på allt själv. Det finns massa ställen att leta på. ICA har en helt egen sektion med enkla vardagsrecept. Köket.se är en annan stor portal där du kan sortera efter tid, ingredienser och svårighetsgrad. Arla har också många enkla receptförslag. Dessa portaler är bra för att de är organiserade med teman du kan hitta "snabba rätter" eller "billigt och gott" på några klick.

Prenumerera på nyhetsbrev från receptsidorna eller följ matbloggar som inte krånglar till det. De skickar regelbundna tips direkt till din inkorg. Om du söker efter vegetarisk mat eller internationella rätter koreansk buljong, mexikanska tacos, italiensk pasta hittar du massor av inspirerande recept. Det handlar bara om att veta var du ska leta.

Det viktigaste att tänka på

Bra kvällsmat behöver inte vara krånglig eller dyr. Börja denna vecka med ett enkelt recept kanske pulled pork, zucchiniplättar eller en god pasta. Laga något du faktiskt orkar med efter en trött dag. De flesta goda rätter är både snabbare och billigare än du tror.