Du kommer hem från jobbet trött och hungrig. Klockan är redan fem. Du behöver en god middag, men du har ingen tid för komplicerad matlagning. De här är vardagen för många svenskar just nu.

Enkla middagsrecept är populärare än någonsin. Tre saker gör dem så eftertraktade. Först: vi har mindre tid än förut. Andra: pengarna räcker inte lika långt längre. Tredje: vi vill ändå äta bra mat utan stress och dåligt samvete.

Du letar efter något du kan ha på bordet på 30 minuter. Med få ingredienser. Till ett rimligt pris. Då är du på rätt plats (och vet du vad, du är långt ifrån ensam om det). Vilken rätt börjar du med ikväll?

De tre recepten som svenskarna älskar

Här är de rätter som går igen i svenska vardagsköken. De är snabba, billiga och smakar otroligt gott. Varje recept tar omkring 20 30 minuter och kostar mellan 40 70 kronor per portion.

Spaghetti med köttfärssås

Ingredienser (för 4 personer):

• 500 gram köttfärs
• 400 gram spaghetti
• 1 burk tomatsås (400 gram)
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• Salt och peppar
• 1 matsked olja

Så gör du:

• Sätt salt i en stor kastrull med vatten och koka upp det.
• Hacka löken fint. Häll olja i en panna och stek löken tills den blir mjuk.
• Lägg i köttfärsen. Bräsera den tills den är brun. Det tar ungefär 5 minuter.
• Tillsätt vitlöken och tomatsåsen. Låt det småkoka i 10 minuter.
• Lägg spaghettin i det kokande vattnet. Koka enligt förpackningen, ofta 10 12 minuter.
• Häll upp pastan i en sil. Blanda den med såsen. Servera direkt.

Sparatips: Köp färdig köttfärs istället för att mala din egen. Det sparar 10 minuter. Använd färsk lök från tiden innan eller fryst hackad lök. Du kan också blanda i fryst grönsaker som morötter eller champinjoner för mer smak utan extraarbete.

Korvstroganoff

Ingredienser (för 4 personer):

• 8 svenska korvar
• 1 stor lök
• 2 matskedar smör
• 200 milliliter grädde
• 200 milliliter köttbuljong (eller vatten med buljongtärning)
• 1 matsked senap
• Salt och peppar

Så gör du:

• Skala löken och skiva den tunt.
• Smält smöret i en stor panna. Stek löken tills den blir gul och mjuk.
• Skär korvarna i snåla bitar. Lägg dem i pannan och bräsera i 3 minuter.
• Häll i buljongen och låt det koka upp. Blanda sedan i grädden och senapen.
• Låt allt småkoka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Servera över kokt ris eller med potatismos.

Sparatips: Det här receptet är redan billigt. Men om du vill spara ännu mer kan du använda billigare korvsorter. Du kan också stretchra rätten genom att lägga i fryst grönsaker eller potatis för att göra den mer mättande.

Krämig pasta med räkor

Ingredienser (för 4 personer):

• 400 gram pasta
• 300 gram fryst räka
• 2 vitlöksklyftor
• 200 milliliter grädde
• 100 milliliter fiskbuljong (eller vatten)
• 1 matsked smör
• Salt, peppar och citron

Så gör du:

• Koka pastan enligt förpackningen i saltat vatten.
• Smält smöret i en panna. Hacka vitlöken och fräs den snabbt.
• Lägg i räkorna direkt från frysern. De går att tillaga helt frusna.
• Efter 3 minuter häller du i buljongen och grädden.
• Låt det småkoka i 5 minuter tills räkorna är varma och pastan är klar.
• Smaka av med salt, peppar och ett skvätt citronjuice.

Sparatips: Fryst räka är billigare än färsk. Den går snabbt att tillaga och håller länge hemma. Du sparar tid genom att inte behöva rensa färsk räka.

Från snabb till nyttig gör din middag sundare

Du vill äta bättre. Men du har inte tid för komplicerad matlagning. Det behöver inte vara motsatsord. Små, smarta ändringar gör din mat näringsrikare utan att recepten blir krångligare. Du behöver bara tänka lite annorlunda när du handlar.

Byt vit pasta mot fullkorn: Fullkornspasta har mer fiber och mättar bättre. Det tar samma tid att koka och kostar nästan samma pengar. Din kropp märker skillnaden redan nästa dag.

Lägg i mycket grönsaker: När du gör köttfärssåsen kan du mala in morötter eller blanda i fryst broccoli. I stroganoffen passar svamp och paprika utmärkt. Grönsaker ökar näringsvärdena och vätskan gör att en portion räcker längre.

Välj magra köttsorter: Använd färs från nöt med lågt fettinnehål eller blandfärs med kalkon. Det smälter snabbt i pannan och är mindre fettigt. Prisskillnaden är ofta liten eller ingen alls.

Byt vanligt salt mot örtsalt: Örtsalt innehåller mindre natrium men mer smak från kryddor (jag tror faktiskt det här är en av de smartaste grejerna). Du använder mindre mängd och får samma smakupplevelse. Det är bättre för kroppen på lång sikt.

Dessa ändringar tar inte extra tid. Du gör dem när du handlar eller när du börjar laga. Maten blir bara bättre för din hälsa.

Vilken rätt börjar du med?

Du har tre beprövade recept framför dig. Alla går snabbt. Alla kostar mindre än 70 kronor per portion. Alla smakar så gott att även familjen är nöjd. Det är sådan middag som löser verkliga problem: tid, pengar och mat som faktiskt smakar något.

Välj det recept som passar dig. Köp varorna på vägen hem. Sätt igång när du kommer in genom dörren. Om 30 minuter sitter du vid bordet med något riktigt gott framför dig.

Vilken av dessa tre börjar du med ikväll?