Bakad potatis är en av Sveriges mest klassiska och älskade rätter. Det finns nästan ingen som inte har ätit en het, mjuk potatis direkt från ugnen någon gång. Bästa delen? Det är otroligt enkelt att göra själv hemma. Du behöver bara några få ingredienser och lite tålamod. Receptet fungerar lika bra till en vanlig veckokväll som till en festlig middag med gäster. Med rätt fyllning kan du göra din bakade potatis helt personlig och precis som du vill ha de.

Välja Rätt Potatis

Innan du börjar baka måste du välja rätt potatis. Stora, mjöliga potatisar är ditt bästa val för en bakade potatis. De kallas ofta för mealpotatisar och blir härligt lösa inuti när de bakas. En mjölig potatis känner du på genom att den känns grovare till ytan än en vasallpotatisen. Den svaltar också mer när du trycker på den. Svenska klassiker som Bintje och Désirée fungerar utmärkt. Vid köpet letar du efter potatisar utan fläckar eller grönaktiga områden Större potatisar är att föredra eftersom de bakas jämnare än små.

Förberedelser Innan Bakning

Först tvättar du potatisen noga under rinnande vatten. Använd en mjuk borste eller svamp för att få bort smutsen (vilket kan vara jobbigt om de är väldigt gräsiga). Det är viktigt att tvättan är grundlig. Efter tvätten torkar du potatisen helt. Sedan tar du en vanlig gaffel och sticker små hål i potatisen på flera ställen. Dessa små hål är väldigt viktiga. De låter ånga komma ut medan potatisen bakar, så den blir jämn och inte exploderar i ugnen. Stick ungefär 8-10 gånger per potatis.

Bakningen Temperatur Och Tid

Värm ugnen till 200 grader innan du börjar. Lägg potatisen direkt på ugnsgallret utan något omkring de. Meningen är att luften ska kunna cirkulera runt potatisen. Baka den i 45-60 minuter beroende på storlek. En större potatis tar längre tid än en mindre. Potatisen är klar när den känns mjuk när du trycker försiktigt på den. Du kan också sticka in en kniv för att kontrollera - den ska glida in lätt. Om du är brådskad kan du baka potatisen i mikrovågsugn på cirka 12-15 minuter istället, men då får du inte den härliga knapriga ytan.

Fyllningar Som Passar Till Bakad Potatis

En bara potatis är gott, men med rätt fyllning blir det ännu bättre. Skagenröra är klassisk och passar perfekt till vardagsmat - det är räkor blandade med majonnäs och dill. Räkröra är liknande men ännu enklare att göra hemma (och ofta billigare också). Skinkröra är en varmare variant med skivor skinka och gräddpasta som passar bra till fest. Prova också bara smör, salt och peppar för något enkelt och gott. Du kan även göra en snabb tonfiskröra eller bara lägga på ost och bacon.

Tips För Perfekt Resultat Varje Gång

Hemliga tipset för knaprig yta är att inte baka potatisen i folie. Folie gör att ånga samlas och potatisen blir kokad istället för bakad. Använd bara det raka gallret. Om potatisen blir för mjuk innan den är helt klar, har du troligen använt för låg värme eller för liten potatis. Testa att höja värmen till 220 grader nästa gång. Om potatisen är för hård kan du välja större potatisar eller baka längre. Rester förvaras i kylskåpet och räcker i cirka två dagar Värm den i ugnen på låg värme nästa dag.

Vanliga Frågor Om Bakad Potatis

Hur länge ska jag baka potatisen?
Baka i 45-60 minuter vid 200 grader. Tiden beror på potatisens storlek.

Varför ska jag inte använda folie?
Folie gör att potatisen blir kokt och mjuk överallt. Du förlorar den härliga knapriga ytan. Baka utan folie för bästa resultat.

Kan jag använda mikrovågsugn istället?
Ja, det går fort - bara 12-15 minuter. Men du får aldrig samma knapriga yta som i övnen. Bra när du är brådskad.

Hur vet jag att potatisen är klar?
Tryck försiktigt på den utifrån. Den ska kännas mjuk och ge efter lätt. Du kan också sticka en kniv genom den.

Kan jag förbaka potatisar?
Ja, du kan baka flera potatisar samtidigt. Förvara dem i kylskåpet och värm igen innan servering.

Bakad potatis är verkligen en rätt du kan lita på. Receptet är enkelt, resultatet nästan alltid lyckat, och du kan variera det hur mycket du vill. Nästa gång du vill ha något gott att äta utan att behöva slita i köket - gör en bakad potatis. Prova gärna med en ny fyllning också. Berätta gärna i kommentarerna hur du gillar din bakade potatis och vilken fyllning som är din favorit!