Alaska pollock är en fisk som passar perfekt för vardagsmiddagar. De är prisvärd, nyttig och snabb att laga. De flesta recept tar bara 20-30 minuter från start till slut. Fisken liknar torsk både i smak och utseende, men kostar ofta mindre. Du hittar de lätt i frysdisken på de flesta matbutiker. Eftersom Alaska pollock inte innehåller höga halter av miljögifter är det också ett hållbart val för miljön.

Tre Enkla Recept Med Alaska Pollock

Kokt Alaska pollock med äggsås är en klassiker som aldrig misslyckas. Du kokar fisken försiktigt i saltat vatten i ungefär 10 minuter. Servera den med en varm äggsås, potatis och frysta ärtor. Det är enkelt och smakfullt, helt ärligt.

Alaska pollock i ugn är ännu lättare (och det är verkligen inte att säga lite). Lägg fisken på ett bleck, ringla över lite olja och citronsaft, strö på salt och peppar. Grädda i 200 grader i cirka 12 minuter. Fisken blir saftig och köttet nästan smälter på tungan.

Alaska pollock med krämig gräddsås är perfekt när du vill ha något lite finare. Stek fisken lätt i en panna, bort den sedan. Gör en sås med grädde, vitlök och dijon-senap, lägg tillbaka fisken. Servera med ris eller pasta. Bara 15 minuter och middag är klar.

Så Lagar Du Fisken Utan Att Den Blir Torr

Överlagning är fiskens värsta fiende. Tina alltid fisken i kylskåp natten innan, inte på köksbenken. Använd en temperatur på högst 200 grader när du gräddar. Kolla efter ungefär 12 minuter om fisken är färdig. Den är klar när köttet flagar lätt från bennen och är helt vitt.

När du kokar fisken håller du vattnet på cirka 70-80 grader istället för ett rasande kokande. Ge den 10-12 minuter beroende på tjockleken. Timing spelar roll. En minut för mycket och fisken blir trög och torr. Låt den hellre vara en minut för lite, du kan alltid koka lite längre. Men du kan inte rätta en överlagad fisk.

Välja Och Förvara Din Alaska Pollock

När du handlar färsk fisk ska köttet vara fast och lysande. Lukt på den den ska lukta rent och fräscht, aldrig fiskigt eller dåligt. Ögonen ska vara klara, inte grumlade. Fryst Alaska pollock håller extremt länge om du lagrar den rätt. Håll den i frysaren på minus 18 grader eller kallare.

Förvara fryst fisk långt bort från väggarna så kalden cirkulerar runt paketet. Om fisken börjar få frostskador eller mörknar vid kanterna har den lagrats för länge. En bra regel är att använda fryst fisk inom sex månader. Då behåller den sin bästa smak och konsistens.

Visste du att Alaska pollock är en av världens mest konsumerade fiskar? Det beror helt enkelt på att den är billig, näringsrik och lätt att laga (och smaklig också, förresten). Du kan helt enkelt inte gå fel med den här fisken.