Vegetarisk mat har aldrig varit så roligt eller lättare att laga. Du kanske tror att vegetarisk mat är trist eller att det tar timmar att förbereda. Det stämmer inte alls. Många människor väljer vegetarisk mat för att den smakar otroligt gott, sparar pengar och hjälper miljön. I februari firar Sverige "Vegetariska dagen" för att uppmuntra fler att testa dessa fantastiska rätter. Du håller på att upptäcka dina nya favoritrecept vi visar dig recepten som svenska hem älskar mest.

De populäraste vegetariska rätterna hemma

Vegetarisk lasagne är en favorit i många svenska familjer. Du lagar den precis som vanlig lasanje, men byter bort köttfärsen mot rostade grönsaker, linser och en god tomatosås. Det blir precis lika mättande och smakfullt. Linsgryta är en annan klassiker (och väldigt mättande faktiskt). Den är varm, tröstrik och fullständig på bara en gryta. Många älskar pasta med grönsaksås för att den är snabb att laga på vardagar. Du hackar grönsaker, sauterar dem med vitlök och blandar in tomatsås. Stroganoff med svamp är en modern favorit. Svampen blir mjuk och smakar nästan som kött när du steker den rätt. Alla dessa rätter är älskade hemma för att de är både enkla och super goda.

Hemliga proteinkällor som ersätter köttet

Linser är din nya bästa vän. De är billiga, nära goda och fullt av protein. Du använder dem i grytor, soppor och även burgare. Bönor fungerar på samma sätt. Svarta bönor eller vita bönor blir underbar i grytor eller som base för vegetariska burgare. Tofu är något helt annat. Det tar på sig smaken från kryddor och såser du lagar den med. Rosterad tofu i en asiatisk rätt blir mörkbrun och läcker. Om du inte gillar tofu ännu, prova en annan proteinkälla först. Både linser och bönor är enklare att börja med de är mer bekant för de flesta.

Smakfulla knep för bättre vegetarisk mat

Använd alltid färska grönsaker när du kan. De ger mycket mer smak än frysta. Vitlök och löök är dina hemliga vapen. De bygger upp smak från början av lagningen. Inte bara på slutet. Tillsätt örter som peterslja eller basilika helt i slutet, de behöver inte kokas länge. En knivspets salt kan göra enorm skillnad när du redan lagat något. Försök att inte köpa allt färdigt (men om du är stressad är förberedda grönsaker helt okej). Du sparar tid och lagar ändå en god måltid hemma.

Gör dina favoriter veganska på två sekunder

Många vegetariska recept innehåller smör, grädde eller mjölk. Det är super enkelt att byta. Använd havregrädde eller oatly istället för vanlig grädde i såser. Byt mjölk mot sojagrädde. Smöret ersätter du med olivolja eller växtbaserat smör som finns i butiken. Dessa byten gör recepten veganska. Dina vänner som inte äter mejeriprodukter kan äta samma mat som du. Det öppnar dörrarna för många fler att njuta av dessa goda rätter tillsammans med dig.

Nu är det dags att börja. Välj ett recept som lockar dig. Handla ingredienserna. Låt vegetarisk mat bli en normal del av ditt kök. Det spelar ingen roll om du blir helt vegetarian eller bara testar några gånger i veckan. Du hittar något som du älskar. Och det är bara början på ditt vegetariska äventyr.