Stuvad spenat är en klassisk svensk rätt som de flesta känner till från barndomen. Det är en av de enklaste räterna du kan laga, men också en av de godaste. Rätten består bara av spenat, smör, mjöl och mjölk fyra enkla ingredienser som skapar något riktigt speciellt. Många svenskar serverar stuvad spenat tillsammans med korv, fisk eller kyckling. Det är smarrigt, snabbt att göra och passar nästan till allt.

Så gör du stuvad spenat - steg för steg

Det första du behöver är ingredienserna. Du behöver 500 gram spenat (fryst eller färsk), 30 gram smör, 20 gram mjöl, 2 deciliter mjölk, salt, peppar och muskot. Börja med att smälta smöret i en kastrull över medelvärme. Strö i mjölet och rör snabbt så det bildar en slät deg utan klumpar.

Häll i mjölken lite i taget och rör hela tiden. Detta skapar basen för din krämiga sås. Om du använder fryst spenat kan du hälla det direkt in. Använder du färsk spenat behöver du först koka det i lite vatten i några minuter, sedan krama ur vätskan helt.

Rör ner spenaten i såsen. Låt det puttra på medelvärme i 5 till 7 minuter. Det är viktigt att ge rätten tid att mogna och bli riktigt krämig. Smaksätt med salt, peppar och lite muskot (det här är verkligen hemligheten). Muskot ger speisen en varm, hemtrevlig smak som gör skillnad. Smaka av och justera gärna efter din egen smak.

Tips och trick för perfekt resultat

Det viktigaste tipset är att inte skynda på. Låt stuvningen puttra i minst 5 till 7 minuter. Det tar tid för smakerna att komma fram och för spenaten att suga upp såsen ordentligt. Om du använder fryst spenat går det snabbare än färsk, men båda fungerar utmärkt.

Vill du ha ännu mer krämighet kan du byta mjölk mot grädde. Det gör rätten rikare och mer lyxig. Kom bara ihåg att det innehåller mer fett. En blandning av hälften mjölk och hälften grädde är också ett smart kompromiss.

Många gör misstaget att inte krama ur vätskan från färsk spenat ordentligt. Det gör rätten vattrig och svag. Ta god tid på dig och använd en sil eller duk för att få bort så mycket vätska som möjligt. Du kan lagra stuvad spenat i kylskåp i upp till två dagar. Värm det försiktigt på låg värme när du vill äta det igen.

Vilka passar det till?

Stuvad spenat är helt otroligt flexibel. Det passar perfekt till fried falukorv och potatismos - en riktig klassisk svensk kombination. Det funkar även superbra till grillad eller stekt fisk. Många använder det som tillbehör till kyckling eller köttbullar. Några äter det helt enkelt för sig själv med ett härligt knäckebröd.

Du kan också servera det kallt dagen efter som en del av en smörgåsbord. Det smakar helt annorlunda kallt men lika gott. Prova att experimentera med olika kombinationer och hitta vad som passar de bäst.

Stuvad spenat bevisar att de enklaste räterna ofta är de bästa. Med bara några ingredienser och lite tålamod får du fram något verkligt hemtrevligt. Det spelar ingen roll om du är nybörjare eller erfaren kokare - receptet lyckas alltid. Gör en sats hemma imorgon och känn skillnaden mellan hemlagad och köpt. Du kommer att förstå varför svenskar älskar den här rätten.