Stuvad grönkål är en klassisk rätt som nästan alla älskar på julbordet. De är en enkel och smakrik mat som du kan lära dig laga på några minuter. Grönkål är både god och frisk den innehåller massor av vitaminer och antioxidanter som gör den extra nyttig. Det bästa? Du kan anpassa receptet helt efter ditt eget tycke och smak. Vill du ha den krämigare, mer kryddad eller lite citronig? Det går bara att göra små ändringar för att få exakt den rätt du vill ha.

Så gör du stuvad grönkål - steg för steg

Det här är allt du behöver för att lyckas. En portion motsvarar ungefär två matskedar och räcker för fyra personer som tillägg.

Ingredienser:

• 1 kg färsk grönkål
• 2 matskedar smör
• 1 liten lök, finhackad
• 2 dl grädde eller crème fraiche
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• ½ tsk vitpeppar
• Nypor muskot

Så här gör du:

Steg 1: Rengör grönkålen. Ta bort alla tjocka och hårda stjälkar från kålen. Du behöver bara de mjuka, gröna bladen. Skölj dem under kallt vatten och låt dem bli torra. Strimla sedan bladen i mindre bitar så de blir ungefär två centimeter stora.

Steg 2: Värm smöret i en stor kastrull på medel värme. Lägg i den hackade löken och fräs den i två minuter. Löken ska bli mjuk och genomskinlig, men aldrig brun. Det är viktigt att allt blir mjukt utan att ta färg, då blir smaken mild och fin.

Steg 3: Lägg i grönkålen i portioner. Det kan se ut som mycket på en gång, men kålen sjunker när den värms (jag är alltid överraskad över hur mycket den krymper). Rör om så att allt blandas väl med smöret och löken.

Steg 4: Häll i grädden och mjölken. Blanda allt tillsammans och låt det komma upp i värme. Du ska inte ha det på högsta värme - medel värme räcker perfekt.

Steg 5: Låt det sjuda under lock i minst 10 till 15 minuter. Många tycker att 15-20 minuter ger ännu mjukare och finare grönkål. Rör ibland så att ingenting fastnar på botten.

Steg 6: Smaksätt med salt, vitpeppar och några nypor muskot. Blanda väl och smaka. Behöver det mer salt eller peppar? Då lägger du på lite till tills det smakar precis som du vill.

Smaksätt och varierar enligt ditt humör

Grönkål är fantastisk att experimentera med. Börja med klassiska kryddor som muskot, vitpeppar och salt de passar perfekt till den mjuka och krämiga grönkålen. Vill du något helt annat? Prova att strö ett lager riven parmesan eller Västerbottensost över rätten. Citronzest gör att det blir friskare och ljusare i smaken. Senap och nötter är också underbar tillsammans med grönkål (är väl galet hur bra det blir?). Det enda du behöver göra är att testa och se vad du själv gillar bäst.

Frågor du kanske funderar på

Kan man använda fryst grönkål? Ja det går. Färsk grönkål är dock bäst eftersom den smakar mer intensivt och får finare konsistens. Om du använder fryst grönkål bör du tina den först och låta vätskan rinna av ordentligt innan du börjar laga.

Hur länge ska man sjuda grönkålen? Minst 10 minuter, men många föredrar 15-20 minuter för en mjukare och finare rätt. Ju längre du låter den sjuda, desto mjukare blir den.

Hur förvarar man resten? Stuvad grönkål hålls två till tre dagar i kylskåp om du förvarar den i en tät behållare. Värm den försiktigt på låg värme innan du serverar igen.

Går det att göra laktosfritt? Helt säkert. Byt smöret mot laktosfritt smör och grädden mot laktosfri grädde. Resten av receptet blir exakt detsamma och smaken blir lika bra.

Vad passar stuvad grönkål bra till? Den är ett klassiskt tillbehör till julskinka och annan varmrätt. Den passar även till fisk, kött och vegetariska rätter som vegobiffar eller bönbiffar.

Dags att testa hemma

Stuvad grönkål är värd mödan att ha på bordet. Det är en rätt som är både näringsrik och smakrik. Med bara några få ingredienser och lite tålamod får du något riktigt gott på tallriken. Börja med grundreceptet och experimentera sedan med dina egna favoritsmaker. Du kommer snart att inse varför stuvad grönkål är en juleternal som inte går ur tiden.