Pico de gallo är en mexikansk salsa som består av färska, hackade grönsaker och kryddor. Namnet betyder bokstavligen "tupphacka" på spanska, vilket beskriver de grovhackade bitarna perfekt. Salsan består av tomater, lök, chili, koriander och limejuice - bara det. Det bästa? Du gör den på bara 10-15 minuter hemma. Och för tillfället älskar många svenskar den här friska och enkla salsan till grillat, tacos och chips.

Varför Pico de Gallo är Perfekt Hemma

Pico de gallo är en av de hälsosamaste salsorna du kan göra. En portion innehåller bara 30-120 kalorier - väldigt lite. Du får gott och gärna äta flera skedar utan dåligt samvete. De bästa är att du själv bestämmer allt. Vill du ha den mycket het? Lägg på mer chili. Föredrar du mild? Ta mindre. Du anpassar helt enkelt efter din familjs smak.

Salsan passar överallt. Servera den till tacos, grillad kyckling, fisk eller nötkött. Den fungerar också utmärkt som dipp till tortillachips. Många väljer att göra den hemma istället för att köpa färdig version. Varför? Hemgjord smör mycket bättre (och du vet exakt vad som finns i den).

Ingredienser Du Behöver

För 4-6 portioner:

• 4-5 mogna tomater, tärnade
• 1 rödlök, finhackad
• 1-2 jalapeñochilier, finhackad (eller annan röd chili)
• Små näven färsk koriander, hackad
• 2-3 limoner, pressade
• Salt och peppar efter smak
• Valfritt: 1 klyfta vitlök, pressad

Tips om ingredienserna: Använd mogna, fasta tomater - de ger bäst smak och rätt konsistens. Körsbärstomater fungerar, men vanliga är bättre för texturen. Jalapeño ger en vacker, måttlig värme. Vill du hålla den mild? Ta bara ett litet stycke chili. Frisk koriander är helt avgörande - använd aldrig torkad.

Steg-för-Steg Instruktioner

Steg 1: Tvätta tomaterna och skär bort stjälkan. Tärna dem i ganska stora bitar - ungefär så stora som en tärning till ett brädspel. Salsan ska se grov och rustik ut, inte som krossade tomater.

Steg 2: Skala rödlöken och hacka den fint. Inte för fint, men så att bitarna är små och smakiga. Lägg löken i en skål tillsammans med tomaterna.

Steg 3: Ta chilien. Skär den på längden och skrapa bort frön om du vill göra salsan mindre het. Hacka chilien väldigt fint. Blanda den med tomaterna och löken.

Steg 4: Plocka korianderbladens från stjälkarna och hacka dem grovt. Lägg över i skålen. Blanda försiktigt så allt blir jämnt fördelat.

Steg 5: Pressa limorna över salsan. Gör detta precis innan du ska servera för att behålla den friska smaken. Smaka av och lägg till salt och peppar efter eget behag.

Steg 6: Låt salsan stå några minuter i kylen innan servering. Smakerna får då tid att gifta sig ordentligt.

Hemliga Knep för Bästa Resultat

Mogna, fasta tomater är helt avgörande. De ska kännas lite tunga i handen och dofta gott. En grön eller mjuk tomat blir bara besvikelse. Kall salsa smakar alltid bättre än rumstempererad. Ställ den i kylen en timme före servering om du hinner.

Gör salsan samma dag eller några timmar innan du äter. Ju närmare serveringen, desto bättre. Du kan förbereda ingredienserna dagen innan, men blanda allt först när du ska äta. Pressa inte limejuicen förrän sista sekunden. Om du vill att de ska hållas längre i kylen? Den håller i cirka två dagar.

Hettegraden är helt upp till dig. Börja med en halv chili, smaka, och lägg till mer om du vill. Barn brukar vilja ha mindre het, så det kan vara smart att blanda en mild version först och sedan en het på sidan.

Vad Du Kan Servera Pico de Gallo Till

Klassiska kombinationer är tacos med grillad kyckling eller nötkött. Den passar perfekt till grillad fisk - en klick pico de gallo gör fisken omedelbar fräschare. Burritos behöver denna salsa. Tortillachips och salsan tillsammans är en dröm.

Hemma grillar vi ofta kyckling och serverar pico de gallo på sidan. Det är så mycket bättre än tunga, gräddiga såser när du vill något friskt och lätt. En skopa på en varm taco blir omedelbar mat som smakar verkligt bra. Salsan är helt enkelt klassiker som passar nästan överallt.

Vanliga Frågor Om Receptet

Kan jag använda körsbärstomater? Ja, det går. Men vanliga mogna tomater ger rätt konsistens. Körsbärstomater blir för små och för saftiga.

Hur långt i förväg kan jag göra den? Samma dag eller några timmar innan servering är bäst. Gärna förbered ingredienserna dagen innan, men blanda allt först när du ska äta.

Är den vegansk? Ja helt och hållet. Bara grönsaker och kryddor - aldrig något djurigt.

Hur stark blir den? Det beror helt på chili. Jalapeño är måttligt het. Vill du mild? Ta mindre chili. Vill du verkligt het? Lägg på en hel och behåll frön och allt.

Hur länge håller den? I kylen håller den två till tre dagar. Men den är bäst den första dagen.

Slutligen

Nu vet du hur du gör pico de gallo hemma. Det är enkelt, det tar kort tid, och resultatet är så mycket bättre än köpt salsa. Försök experimentera lite - lägg till vitlök om du vill, eller prova annan sorts chili nästa gång. Vad serverar du pico de gallo till hemma? Skriv gärna en kommentar och berätta!