Lax i ugn är en av de enklaste rätten du kan laga hemma. De tar bara tjugo minuter och laxen blir saftigt och perfekt varje gång. Metoden passar både när du ska laga vardagsmiddag för familjen och när du vill imponera på gäster. Lax är också väldigt nyttigt innehåller omega-3-fettsyror och protein som din kropp behöver. Det bästa är att rätten blir nästan omöjlig att förstöra om du följer några enkla tips.

Så tillagar du perfekt lax i ugn

Börja med att värma ugnen till 150 175°C. Lägg laxfilén på en plåt med skinnsidan nedåt. Gör ett par små snitt i köttets överyta - då tränger kryddorna in bättre och laxen blir mer saftig. Pensla över smör eller olja på hela fisken. Det håller den fuktig under tillagningen.

Ställ in laxen i ugnen i ungefär 20 25 minuter. Tiden beror på hur tjock fisken är (varje fisk är lite olika, faktiskt). Använd en kökstermometer och stick den i det tjockaste stället. När innertemperaturen når 52 54°C är laxen perfekt - fin textur och helt genomstekt. Låt den sedan vila i fem minuter innan du serverar. Då fördelar sig värmen jämnt och laxen blir ännu saftigare.

Kryddor och smaker som passar lax

Det enklaste sättet är salt, peppar, dill och citron. Skiva en citron och lägg skivor på laxen - smaken blir frisk och fin. Många gillar också att göra en krämig sås med crème fraîche, vitlök och dill. Blanda ihop två matskedar crème fraîche med minced vitlök och halv tsk dill. Häll över laxen tio minuter innan den är klar.

Vill du något annat kan du prova citronpeppar eller en lite krämigare sås med gräddfilé. Några stekt-minuter med ostsås gör rätten festligare. Det fina är att lax är så mild att den fungerar med nästan vilka kryddor som helst. Enkla varianter framhäver laxens naturliga smak bäst - ibland är mindre mer, helt enkelt.

Tips för att inte få torr lax

Det vanligaste misstaget är att tillaga laxen för långt. Därför är låg temperatur och stektermometer dina bästa vänner. Skipa den - den blir alltid för torr. En annan hemlig ingrediens är fett. Använd smör eller olja för att hålla laxen fuktig inifrån (verkligen viktigt det här). Det är ofta skillnaden mellan saftig och torr fisk.

Använder du fryst lax måste du tina den ordentligt. Bästa sättet är över natten i kylskåp. Snabbare går det i kallt vatten - det tar ungefär två timmar. Tänad lax blir mycket bättre än fryst. Kom ihåg att aldrig överstiga den rekommenderade innertemperaturen. 52 54°C är guldstandarden. Går den över 58°C blir den torr och otrevlig att äta.

Lax i ugn är en rätt som du kommer att laga ofta när du väl har knäckt den. Testa receptet hemma och experimentera med olika kryddor och såser tills du hittar din favorit. Kanske blir det dill och citron, eller kanske en krämig vitlökssås. Det bästa är att det är så enkelt att göra - nästa gång blir du ännu säkrare på vad du gör.