Kycklingfilé i ugn är något av det enklaste du kan laga hemma och det smakar fantastiskt. Rätten tar bara ungefär 30 minuter från början till slut, och resultatet blir oftast saftigt och väldigt gott. Det är därför både nybörjare och erfarna kockar älskar detta recept. Du kan servera det på vardagskvällen eller när du har gäster. Det finns så många sätt att variera rätten att du aldrig behöver få slut på idéer. Längre ner visar jag dig hur du gör kycklingen perfekt tillagad varje gång.

Så blir kycklingen saftig och perfekt tillagad

Hemligheten bakom saftig kycklingfilé ligger i rätt temperatur. När du tillagar kyckling i ugn istället för på spisen bevaras saften mycket bättre. Värmen kommer från alla håll och kokar inte ut köttets vätskor på samma sätt.

Förvärm ugnen till mellan 175 och 225 grader Celsius innan du börjar. De exakta temperaturen beror på vilken sås du använder och hur stor din filé är. Lägre värme tar längre tid men är ofta lugnare (och mindre stressigt för oss som inte är profikockar).

Lägg kycklingfilén i en ugnsfast form. Smörj botten lätt så att köttet inte fastnar. Krydda filén generöst med salt och peppar. Du kan också strö på lite curry eller chili om du vill ha mer smak.

Det viktigaste är att kontrollera innertemperaturen. Ta fram en termometer och stick den i de tjockaste stället på filén. När temperaturen når 72 grader Celsius är kycklingen perfekt tillagad och säker att äta. Då är köttet saftigt och inte torrt.

Efter att du tar ut kycklingen ur ugnen är det bra att låta den vila i ett par minuter. Då kan saften fördela sig ordentligt genom köttet. Du märker skillnaden på smaken, verkligen.

Krämiga såser som förvandlar rätten

En god sås gör kycklingen ännu bättre och håller den fuktig under tillagningen. Grädde och crème fraiche är klassiska val som nästan alltid fungerar bra. Du kan också prova soja om du vill ha en lite annan smakprofil.

Blanda din favoritbasblandning i en skål före du häller den över filén. Vitlök och chili tillsammans skapar en underbar smak prova att hacka två vitlöksklyftor och blanda dem med en halv tesked chili. Eller välj grönpeppar för en mild och aromatisk känsla.

Några människor älskar att peppra upp sin sås med sambal oelek, en indonesisk chiliostpasta. En liten klick räcker långt (jag vet av erfarenhet). Häll såsen över kycklingen innan den går in i ugnen. Saften från köttet blandas då med såsen och allt blir extra gott.

Oregano, basil och timjan är örter som passar perfekt till kyckling i ugn. En halv tesked torkad oregano eller en nyslad basilikablad gör att rätten smäcker hemmagjord och varm.

Låt såsen bubla långsamt runt kycklingen medan den tillagas. Då blir allt smakfullt och kycklingen blir ännu mer saftig än utan sås.

Vad serverar man vid kycklingfilén

Kycklingfilé passar till nästan vad som helst. Ris är ett klassiskt val som många älskar. Kokt ris eller risotto absorberar den goda såsen perfekt. Pasta fungerar också utmärkt prova penne eller tagliatelle.

Potatis är en annan favorit. Många människor skär potatis i bitar och lägger dem direkt i samma form som kycklingen. De tillagas tillsammans och får en härlig smak från köttet och såsen.

Grönsaker kan du också lägga i samma form. Paprika, zucchini, broccoli och spenat blir väldigt goda när de tillagas tillsammans med kycklingen. Det gör måltiden både snyggare och mycket mer näringsrik.

Om du vill ha något lättare kan du servera kycklingen med bara en grön sallad och ett gott bröd. En krispig sallad balanserar den krämiga såsen på ett underbart sätt.

Kyckling är också ett av de miljövänligare köttval du kan välja. Det tar mycket mindre resurser att producera än nötkött eller lamm. En portion kycklingfilé i ugn har en låg klimatpåverkan ett bra val för både smakknopparna och planeten.

Nästa gång du matar familjen eller har vänner på besök är kycklingfilé i ugn ett säkert kort. Det tar kort tid, det blir nästan alltid gott, och det passar för nästan alla smaker och tillfällen. Du kan prova nya såser och grönsaker varje gång så det blir aldrig tråkigt. Hoppa över att bara tänka på det gå till köket och börja tillaga idag. Kolla också in resten av vår blogg för fler enkla recept som du kommer att älska.