Griljering av skinka är en klassisk metod för att få fram den finaste festmaten. Skinkan får en vacker, gyllene yta och en liten extra krispighet som gör den ännu godare. Under jul och påsk är griljeringsmetoden populär i svenska kök - de är nästan en tradition att sätta tiden på att göra skinkan perfekt.

Det bästa är att det finns många olika sätt att griljera på. Du kan experimentera med smaker, välja olika senapssorter och anpassa receptet efter vad du gillar. Låt oss gå igenom allt steg för steg så du blir en griljerings-expert (eller åtminstone inte skräpar det helt).

Det Här Behöver Du Till Din Griljer

Griljeringen består egentligen bara av tre huvudingredienser. De arbetar tillsammans för att skapa perfekt resultat.

Äggula är liman i griljeringen. Den binder allt ihop så att blandningen håller på skinkan istället för att ramla av. En äggula räcker för att skapa en jämn, snygg yta.

Senap ger smak och en viss skärpa till griljeringen. Du kan välja mellan skånsk senap för en mild smak, fransk senap för något skarare eller vanlig gul senap för klassiskt recept. Experimentera med olika sorter tills du hittar din favorit.

Ströbröd är det som ger den klassiska knasprigt-gyllene ytan när skinkan är klar. Det ger inte bara god textur utan också den vackra färgen som gör skinkan så attraktiv på bordet.

En liten hemlig knep: strö lite potatismjöl eller majsstärkelse på skinkan innan du applicerar griljeringen. Det får griljeringen att fästa mycket bättre och glida inte av under griljeringen.

Steg för Steg - Så Griljerar Du Skinkan

Nu är det dags för det praktiska. Börja med att värma ugnen till 225-250°C. Den höga värmen är viktig för att få den gyllene färgen snabbt.

Blanda en äggula med ett par matskedar senap och strö ner ströbröd tills blandningen blir tjock och lagom att sprida. Det ska likna en tjock pasta.

Strö lite potatismjöl på hela skinkan - det gör att griljeringen fäster. Applicera blandningen direkt på skinkan med en kniv eller spatel. Täck hela ytan med ett jämnt lager. Det behöver inte vara tjockt, bara täckande.

Sätt in skinkan i ugnen. Efter 10-15 minuter är den klar. Du kan redan se när den börjar få en vacker gyllene färg. Titta på den ett par gånger så du ser när färgen blir perfekt. Inte för ljus, inte för mörk - bara rätt.

Frågor Du Kanske Har

Hur länge ska jag griljera? Cirka 10-15 minuter brukar räcka. Tiden beror på din ugn och hur tjock griljeringen är. Kolla efter omkring 10 minuter för att se på färgen.

Vilken senap är bäst? Det beror helt på dig. Skånsk senap är mild, fransk är lite skarare och gul senap är klassisk. Prova olika och se vad du föredrar.

Kan jag skippa äggulan? Om du är allergisk mot ägg kan du utelämna den, men griljeringen kommer inte att binda lika bra. Den kan ramla av mer under tillagningen (jag har gjort de misstaget själv). Du kan prova med lite majonnäs istället.

Griljeringen glider av - vad gör jag? Använd potatismjöl på skinkan innan du applicerar griljeringen. Det ger mycket bättre grepp. Om den redan glider av kan du försöka ta loss det som finns och börja om.

Griljering är ett enkelt sätt att förvandla en vanlig skinka till något riktigt special. Experimentera med olika smaker och hitta din egen favorit. Vilken typ av senap använder du hemma? Dela gärna dina tips eller berätta hur det gick när du griljerar skinkan nästa gång!