Det finns något magiskt med att baka chokladmuffins hemma. Doften som fyller köket är nästan de bästa. Hemgjorda muffins smakar helt enkelt bättre än köpta de är saftiga, varma och smältande på ett sätt som butiksvarianten aldrig kan matcha. Chokladmuffins kom från Amerika för många år sedan och blev snabbt en favoritbakelse världen över. I Sverige älskar vi dem lika mycket. Med rätt recept kan du på mindre än en timme ha varma, underbar muffins på bordet. Låt oss lära oss hur.

Varför Chokladmuffins är Världens Bästa Bakelse

Chokladmuffins är helt enkelt omöjliga att motstå. Statistiken gör en intressant observation chokladmuffins är en av de mest populära bakverk som delas på sociala medier och matbloggar i Sverige. Smaken är perfekt balanserad mellan söt choklad och fuktig smet. De passar till vardagskaffet på måndag morgon. De passar också på båtuniversitetet eller barnkalaset på lördag (min syster serverar dem alltid). En muffin med en kopp kaffe är en klassisk morgon. En chokladmuffin på ett kakbord får alla att le. Det finns ingen situation där en god chokladmuffin inte passar in.

Ingredienser och Vad Du Behöver Veta

För cirka 12 muffins behöver du:

• 200 gram mjöl binder smeten tillsammans
• 2 ägg gör muffins fluffiga och håller ihop
• 100 gram smör skapar saftighet och god smak
• 150 gram socker sötar och gör smeten saftig
• 200 milliliter filmjölk eller yoghurt extra fukt och mjukhet
• 50 gram kakao den riktiga chokladsmaken
• 2 teaspoon bakpulver gör dem puffiga
• 100 gram chokladbitar för att äta på
• 1 teaspoon vanilj (valfritt) ger djup smak
• Lite salt framhäver chokladen

Varje ingrediens har ett jobb att göra. Mjöl binder allt tillsammans så det inte blir en röra. Smöret gör smeten saftigt och smakar underbart. Filmjölk och yoghurt är hemliga vapen de gör muffins fuktiga på insidan utan att bli tunga. Välj god choklad. Mörk choklad med 70 procent kakao är klassisk, men vit choklad eller choklad med hallon fungerar också bra.

Steg-för-Steg Recept Från Blanda till Ugnsvarm

Steg 1: Förberedelse (5 minuter) Värm ugnen till 180 grader. Sätt in muffinsformar eller pappersformar i en muffinsbricka. Det är viktigt då sticks muffins inte fast.

Steg 2: Smöret (3 minuter) Smält smöret i en kastrull eller mikrovåg. Det ska vara varmt men inte kokande. Blanda i sockret medan det ännu är varmt. Rör tills allt är blandat.

Steg 3: Vätskan (2 minuter) Häll i filmjölken eller yoghurten. Blanda väl. Slå i äggen ett i taget och rör efter varje ägg. Tillsätt vaniljesirap om du har det.

Steg 4: Torrorna (2 minuter) I en annan skål blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Det är viktigt att inte glömma kakao det är chokladen!

Steg 5: Att samla (1 minut) Häll vätskan på torrorna. Rör bara tills allt är blandat överblanda inte! Några små klumpar är okej. Det här är hemlig trick nummer ett för saftiga muffins.

Steg 6: Chokladen (1 minut) Blanda i chokladbitarna försiktigt. Spara några för att sätta på toppen.

Steg 7: I ugnen (20-22 minuter) Häll smeten i formarna till ungefär två tredjedelar. Sätt en två chokladbitar på varje muffin. Sätt in i ugnen. Efter 20 minuter sticker du en tandpetare i en muffin. Den ska vara fuktig men inte helt våt. Då är den perfekt.

Hemlig Trick för Perfekt Saftiga Muffins

Det största misstaget är att överblanda smeten. Det gör muffins täta och tråkiga. Blanda bara tills allt är blandat några små klumpar skadar inte. Det andra tricket är rätt mängd vätska. Filmjölk och yoghurt är bättre än bara mjölk eftersom de har mer fett. Det gör muffins otroligt saftiga. Övergrädda dem aldrig (jag lärde mig det på ett hårt sätt). En tandpetare som kommer ut fuktig är bättre än en som är helt torr. Kall muffin är dry. Varm muffin smakar som ett krya från himlen. Lägg chokladbitar på toppen innan de går in i ugnen de smälter lite och ser fantastiska ut.

4 Enkla Varianter Du Måste Testa

Hallonmuffins: Lägg till 100 gram färska eller frystade hallon. De ger en syrlig smak som matchar chokladen perfekt. Testa 50 gram mörk choklad plus 100 gram hallon.

Choklad och Nötter: Tillsätt 75 gram hackade mandlar eller valnötter. De ger crunch och gör muffins mer intressanta. Perfekt när det är dags att imponera.

Vit Choklad och Blåbär: Byt till vit choklad och blanda in 100 gram blåbär. Sötare och mer fruktig än vanlig chokoladvarianten.

Extra Choklad: Öka kakan till 60 gram och byt hälften av chokladbitarna till chokladskal. För chokladelskare som inte är rädda för söt.

Frysning, Lagring och Servering

Varma muffins håller 2-3 dagar i en lufttät behållare på bänken. I kylen håller de upp till 5 dagar. För längre lagring frys dem i upp till 3 månader. Låt dem tina i rumstemperatur eller värm dem i mikrovågen 30 sekunder per muffin räcker ofta. Servera dem varma med en kopp kaffe eller iskaffe om det är sommar. Smör på sidan är klassiskt och gott. En ljummen muffin med en kall glass är också himmelskväll.

Nu vet du allt du behöver för att baka perfekta chokladmuffins. Testa receptet denna vecka. Det tar mindre än en timme från start till mål, och du kommer att förstå varför hemgjorda muffins är så mycket bättre. Dela gärna en bild av dina muffins jag är nyfiken på vilken variant du väljer!