Chilli con carne är min go-to-rätt när jag vill att hela familjen ska bli mätt och nöjd. Rätten är enkel att laga, kostar inte mycket och smakar verkligen gott. Det bästa? Du kan laga den på söndag och äta av den hela veckan. Många fryser in sitt överskott för senare bruk (jag gör det själv nästan varje gång). Denna artikel tar dig genom hela receptet, steg för steg.

Vad är Chilli Con Carne Egentligen?

Chilli con carne är en mustig gryta med köttfärs, bönor, tomater och kryddor. Rätten kommer från Texas och Mexiko, men svenska versionen är mycket milder och barnvänligare än originalet. Du hittar ofta nötfärs, kidneybönor och paprikapulver i svenska recept. När grytan är klar smakar de mustig, varm och fylld av smak. Det är precis den rätten du vill ha på en kylig höstkvälls.

Det fina med chilli con carne är att den inte behöver vara het för att smaka gott. Du kan helt enkelt strunta i den starka chilipepparn och fokusera på de goda grundsmakerna istället.

Ingredienser Du Behöver Hemma

Till köttfärsen:

• 500 gram nötfärs
• 1 stor gul lök
• 2 klyftor vitlök
• 1 röd paprika

Kryddor och smaksättare:

• 2 matskedar paprikapulver (ger röd färg utan att göra rätten för het)
• 1 tesked spiskummin (ger rätten sitt karakteristiska doft)
• Salt och svartpeppar
• 1 tsk kanel (valfritt, men ger djupare smak)

Konserver och vätskor:

• 1 burk (400g) krossade tomater
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 burk (400g) kidneybönor
• 2 dl köttbuljong eller vatten

Varje ingrediens har en roll. Paprikapulvret ger den varmröda färgen. Spiskummin tillför en värmande smak. Bönorna gör grytan mer mättande och näringsrik.

Steg för Steg - Så Här Lagar Du Det

Steg 1: Steka köttfärsen

Värm lite olja i en stor gryta på medelhög värme. Häll i köttfärsen och stek den tills den är ljusbrun. Det tar ungefär 5 minuter. Bryt sönder den med en trä så att den inte klumpar ihop. När den är klar tar du upp den på en tallrik.

Steg 2: Fräs löken och vitlöken

Hacka löken fint. Använd samma gryta och häll i löken. Låt den fräsa i några minuter tills den blir glansig. Pressa in vitlöken och blanda väl. Doften som stiger upp är underbar, helt ärligt.

Steg 3: Tillsätt paprika och kryddor

Hacka paprika i små bitar. Häll den i grytan tillsammans med paprikapulvret, spiskummin och kanel. Rör om väl så att allting blandas. Låt kryddorna fräsa i ungefär en minut.

Steg 4: Lägg tillbaka köttfärsen

Häll köttfärsen tillbaka i grytan. Blanda väl så att kryddorna täcker allt kött. Det tar bara någon sekund.

Steg 5: Tillsätt tomater och bönor

Häll i krossade tomater och tomatpuré. Skölj bönorna noga under kallt vatten innan du häller dem i. Det tar bort överskuddet från konserven och gör rätten mindre löst Häll i buljongen eller vattnet.

Steg 6: Låt puttra långsamt

Sätt värmen på låg. Låt grytan puttra under täckel i minst 20-30 minuter. Ju längre du låter den koka, desto bättre smak utvecklas. Rör om då och då så ingenting bränner på botten.

Steg 7: Smaka och justera

Smaka på grytan. Lägg till mer salt om den behöver det. Nu är din chilli con carne klar att äta.

Gör Rätten Hettare eller Mjukare

Vill du ha en mjukare version? Använd bara paprikapulver och hoppa över chilipepparn helt. Du kan också öka mängden gräddfil eller sötmjölk vid servering. Det mildrar hettan direkt.

Vill du ha mer sting? Tillsätt färsk röd chili eller sambal oelek. Börja lite försiktigt och öka efterhand. Du kan alltid göra den hetare, men då kan du inte göra den kallare.

Många familjer med små barn föredrar den milda versionen. Det är helt okej. Då kan de vuxna lägga på extra het sås vid sitt eget bord istället.

Smarta Tips för Bättre Smak

Här är några knep som gör grytan ännu godare. Skölj bönorna innan du häljer dem i grytan. Det gör att rätten inte blir för löst. Låt grytan stå på låg värme minst 20 minuter, ju längre desto bättre.

Vill du något riktigt smarrigt? Lägg ett litet löfte kanel eller en halv matsked kakao i grytan. Det höjer smaken utan att någon märker det särskilt.

Chilli con carne smakar ofta bättre dagen efter. Det beror på att smakerna får tid att mogna. Gör en större sats på söndag och frys in hälften. Nästa vecka sparar du både tid och pengar.

Vad Passar Till Chilli Con Carne?

Chilli con carne passar till nästan allt. Servera den över kokad ris. Eller lägg en portion i ett tortillabröd tillsammans med gräddfil och riven ost. Nachos och salsa är också klassiska.

Gräddfil eller yoghurt är din bästa vän här. En skvätt gräddfil mildrar hettan och gör rätten ännu godare. Du kan också toppa med riven ost, färsk koriander eller rodfruktsalsa för lite extra fräschör.

En grön sallad vid sidan gör meningen komplett. Den hjälper magen med matsmältningen och ger något fräscht mot den varma grytan.

Testa olika kombinationer och se vad som funkar för dig. Det är en av chilli con carnes största fördelar - den är extremt flexibel.

Nu vet du hur du lagar en riktig, god chilli con carne. Börja med detta recept, smaka och justera nästa gång. Vill du göra den vegetarisk? Använd vegofärs istället för nötfärs. Vill du ha den hetare? Tillsätt mer chili. Rätten är helt i dina händer. Testa receptet och berätta gärna hur det gick för dig.