Banh mi är en vietnamesisk macka som smäcker otroligt gott. De är egentligen en baguette fylld med marinerat kött, färsk koriander, picklade grönsaker och en het sås. Rätten blandar franska och vietnamesiska smaker på ett sätt som gör den helt omotstånlig.

Varför blir banh mi så god? Jo, de handlar om kombinationen. Du får saft från det mjuka köttet, fräschören från picklade grönsaker, kryddor från koriander och värme från sriracha. Allt detta tillsammans skapar en smakexplosion i munnen.

Det bästa är att du kan göra banh mi hemma utan större problem. Det behövs ingen fin utbildning eller dyra verktyg (eller i alla fall inget som kostar mycket). Här visar jag dig steg för steg hur du lyckas.

Förbered Köttet Här Börjar Det

Allt börjar med en god marinad. Du behöver bara tre ingredienser: sojasås, ingefära och vitlök. Blanda ungefär tre matskedar sojasås med två teskedor riven ingefära och tre hackade vitlöksklyftor. Det är snabbt gjort.

Fläskkarré är klassiskt för banh mi, men kyckling fungerar lika bra. Tag ungefär 400 gram kött och låt det ligga i marinaden i minst en timme. Ännu bättre? Marinera över natten så blir smakerna mycket starkare.

Därefter steker du köttet i en het panna tills det blir gyllene på utsidan. Det tar ungefär tio minuter. Köttet blir saftigt på insidan medan ytan får en fin färg. Låt det svalna något innan du skär det i tunna skivor.

Gör Dina Egna Picklade Grönsaker

Picklade grönsaker är enkelt och roligt att göra. Du behöver morötter, rättika och gärna lite kålrabbi. Skala dem och skär dem i tunna strimlor eller tunna skivor.

Inläggningsvätska är tre komponenter: hälften ättika, hälften vatten och två matskedar socker per 200 milliliter. Värm vätskan tills sockret löser sig, häll den över grönsakserna och låt det svalna.

Redan efter två till tre timmar är grönsakserna picklade och klara. De blir fräscha och lite sura på ett härligt sätt. Du kan spara vätskan i ett glas på kylen. Den håller i flera veckor och du kan använd den på nytt.

Samla Mackan Det Roliga Sista Steget

Nu kommer det bästa när man får sätta ihop allt. Tag ett fräscht baguettbröd och skär det på längden. Smeta lite majonnäs inuti om du vill ha en fin bas.

Lägg först det varma köttet längs hela brödet. Lägg sedan de picklade grönsakserna runt omkring. Strö på färsk koriander - det är viktigt för smaken. Avsluta med några droppar sriracha eller chilikräm.

Tips för att mackan inte ska falla isär: lägg inte för mycket på. En generös men inte överborgsgivin mängd är perfekt. Du kan också sätta ett litet pick eller foliepapper runt den för att hålla ihop allt.

Gillar du det varare? Lägg på mer sriracha. Föredrar du det mildare? Skippa hetsan helt enkelt. Banh mi är perfekt för att anpassa efter dina egna smaklökar.

Det är faktiskt mycket lättare att göra banh mi hemma än man tror. Du sparar pengar och vet exakt vad som går in i mackan. Experimentera gärna, prova kyckling istället för fläsk eller gör en helt vegetarisk version med tofu.

Om du lyckas göra en banh mi hemma, dela gärna ett foto eller berätta hur det smäckte. Jag skulle älska att höra vad du tycker eller om du hittar på egna varianter!