Muffins är något av det roligaste man kan baka hemma. De är små, saftiga och går att göra på ett sätt som passar dig perfekt. Du kan fylla dem med choklad, bär eller kanel möjligheterna är nästan oändliga. Bästa delen? De tar bara några minuter att sammanställa och en kvart på ugnen. I den här artikeln visar jag dig hur du bakar de perfekta muffinsarna från början till slut, plus massor av idéer på hur du gör dem till dina egna.

Grundreceptet Steg för steg till perfekta muffins

Låt oss börja med grundreceptet. Det är enkelt, funkar varje gång och tar bara tio minuter att sätta ihop. Du behöver två ägg, 150 gram socker, 100 gram smör, 250 gram mjöl, två teskedar bakpulver, 150 milliliter mjölk och en tesked vanilj.

Börja med att smälta smöret på låg värme. När de är flytande ska du låta det svalna lite det är viktigt. Varma smör koagulerar äggen, vilket förstör den luftiga konsistensen. Slå sedan ihop äggen och sockret i en skål. Vispning här är nyckeln till fluffiga muffins. Du ska viska i ungefär två minuter tills blandningen är ljus och skummig (och ja, armarna blir lite trötta).

Blanda det svalnade smöret i ägget. Sedan blandar du ihop mjöl och bakpulver i en annan skål. Väx inte för mycket bara till det blir jämnt. Häll i mjölken och vanilj sist. Fyll muffinsformarna två tredjedelar upp. Det förhindrar att smeten rinner över och ger dig fina muffins med tydlig topp.

Gräddningen sker i 175 200 grader i ungefär 10 15 minuter. Använd en provsticka för att testa den ska komma ut nästan torr när muffinsarna är klara. Det är här många gör misstag och övergräddar. Glöm inte att testa!

Smakvarianter och fyllningar Gör muffinsarna till dina egna

Grundreceptet är bara utgångspunkten. Det roliga börjar när du experimenterar. Kanelbullemuffins är en klassisk favorit du tar bara grundsmeten och lägger in en blandning av kanel och socker i mitten av varje form innan du gränker. Det blir som en kanelbulles smak i muffinsformat.

Chokladälskare kan byta ut ungefär 50 gram av mjölet mot kakao. Du får då mörka, saftiga chokladmuffins. Bärmuffins är perfekta på sommaren bara blanda i färska blåbär eller hallon när smeten är klar. De blir härliga med lila fläckar överallt.

För toppingen kan du göra en enkel vaniljglasyr genom att blanda florsocker med lite mjölk. Eller testa cream cheese-frosting det är gräddhuvudost, smör och sockret vispad tillsammans. Det är nästan för gott. Du kan även strö över socker och kanel innan gräddningen för en crispig topp.

Knepet med fyllningar är att placera dem i mitten av smeten innan gräddningen. Då får du överraskningen när du tuggar. En kanel- och sockerblandning fungerar perfekt bara blanda två delar socker med en del kanel och lägg en sked mitt i varje form.

Muffins du bakar idag kan ligga i frysen i upp till två månader. Tina dem på rumtemperatur eller värm dem kort i mikrovågsugn. De blir nästan lika fräscha som nygrädda. Det betyder att du kan göra en större sats på lördagen och njuta av dem under hela veckan.

Kom igång och baka dina första muffins idag. Börja enkelt med grundreceptet, sedan kan du prova kanelbullemuffins nästa gång. Du kanske hittar din egen favoritsmet som du gör om och om igen. Dela gärna vilka varianter du älskar mest jag är nyfiken på vad som blir ditt favoriter!