Vad gör du när kylskåpet är fullt men du inte vet vad du ska laga? De är exakt frågan som inspirerade det klassiska SVT-programmet Här är ditt kylskåp. Sedan 1992 har kokkar och programledare, senast Tareq Taylor, visat hur man skapar fantastisk mat av det man redan har hemma. Tanken är enkel men genial: du behöver inte följa recept till punkt och pricka. Du behöver bara kreativitet, lite bas-kunskap och vilja att testa något nytt.

Från kylskåp till kökskonster Så fungerar receptideén

Konceptet bygger på att du öppnar kylskåpet och använder det du hittar där. Ingen shopping. Ingen lång planering. Tareq Taylor och andra kockar i programmet tar det de ser framför sig och skapar rätter som faktiskt smakar bra. Om du har gamla grönsaker blir det en god soppa. Några rester kött? Det går utmärkt i en wokrätt eller på en paj.

Tänk på en helt vanlig tisdag: du har en halv broccoli, tre mörkrötter och ett paket pasta. Istället för att köpa ny mat kan du fräsa grönsakerna med vitlök, tillsätta räkor från frysen och blanda allt med pastan. En fullständig middag på tio minuter (och ingen diskning nästa dag för att man köpt för mycket). Det är så enkelt det fungerar.

Programmet lärde oss att minskat matsvinn börjar med ett enkelt trick. Frysa in grönsaksrester i en behållare. När behållaren är full kokar du en härlig soppa på allt tillsammans. Du sparar både pengar och miljön. Kryddor är din hemliga vapen här ett nytt kryddöl gör att samma ingredienser smakar helt olika varje gång.

Den här metoden passar perfekt när priserna stiger och pengarna räcker mindre långt. Du blir också en bättre kock när du lär dig att improvisera. Det finns ingen rätt väg. Du hittar din egen stil i köket.

Börja hemma Praktiska tips för ditt eget kylskåp

Start med att inventera kylskåpet. Öppna dörren och skriv ned vad du ser. Vilka grönsaker håller på att bli gamla? Vad finns i frysen? Hur mycket mjölk och ägg har du? Detta tar bara fem minuter men sparar både pengar och mat.

Nästa steg är att bygga ett smart skafferi. Köp dessa basvaror när de är på rea: ris, pasta, burkar med tomatpuré, konserver med bönor, olivolja, salt och peppar. Lägg till några kryddor du älskar. Med dessa sju saker kan du laga mat nästan varje dag. Du behöver inte köpa dyrt.

Planera dina måltider utifrån vad som snart blir dåligt. Om gurkan ser trist ut på fredag gör du gurksallad då. Är äggkartongenckså tom? Omelett blir perfekt på måndagen (och mycket billigare än att köpa något på vägen hem). Detta enkla trick minskar kasta mat drastiskt. Du sparar hundralappar varje månad.

Frysning är din bästa vän. Köp kött när det är på rea och frys ned det samma dag. Samma sak med bröd. Grönsaksrester går perfekt att frysa. En stor lock med blandade grönsaker från flera veckor samlas snabbt ihop. Då har du fundament för soppa eller gryta när du behöver det.

Din konkreta startlista för idag:

• Inventera kylskåpet och skriv ned fem saker du redan har
• Köp fem grundvaror: ris, pasta, olivolja, salt och en kryddblandning
• Köp en burk krossade tomater och en burk vita bönor
• Planera denna veckas middag runt det som redan finns hemma
• Köp en frysbehållare för grönsaksrester

Det är allt. Nästa vecka är du redan helt in i systemet. Middagarna blir billigare. Maten slängs inte bort. Du blir en kock som inte är rädd för att experimentera.

Tareq Taylor och programmet visar år efter år att detta faktiskt fungerar. Människor skapar oväntade maträtter från ingredienser de redan betalat för. Varför skulle du inte kunna göra det samma?